瘦肉粥的家常做法

  瘦肉粥的做法很方便,食材也簡單,大米、瘦肉,還可以搭配不同的配菜。早上煮這麼一鍋粥,涼意十足的早晨也能喝到熱氣騰騰的粥哦!下面小編給大家分享瘦肉粥的做法,希望你喜歡。

  一:豬肝瘦肉粥

  食材準備

  水發大米160克,豬肝90克,瘦肉75克,生菜葉30克,薑絲、蔥花各少許,鹽、料灑、水澱粉、食用油各適量。

  方法步驟

  1.將瘦肉洗淨切絲;處理好的豬肝切片;生菜葉洗淨切成細絲,待用。

  2.豬肝裝碗中,加入鹽、料酒、水澱粉,食用油,醃漬10分鐘,至其入味,備用。

  3.鍋中注水燒熱,放入洗淨的大米,攪勻,中火煮約20分鐘至大米變軟,倒入瘦肉絲,攪勻。

  4.小火續煮20分鐘至熟,倒入豬肝,攪拌片刻。

  5.撒上薑絲,攪勻,放入生菜絲、鹽,攪勻盛出,撒上蔥花即可。

  二:雞蛋瘦肉粥

  食材準備

  水發大米100克,雞蛋1個,瘦肉60克,蔥花少許,鹽、雞粉各2克。

  方法步驟

  1.雞蛋製成蛋液,瘦肉剁成肉末。

  2.鍋中注水燒開,倒入大米,攪散米粒,煮沸後用小火煮約30分鐘至米粒變軟。

  3.放入肉末,快速攪拌勻,煮片刻至其肉末鬆散。

  4.加入鹽、雞粉,拌勻調味,再倒入蛋液,邊倒邊攪拌,使蛋液散開。

  5.稍煮一會兒至液麵浮起蛋花,撒上蔥花,攪勻。

  6.關火後盛出煮好的瘦肉粥,放在碗中即成。

  三:胡蘿蔔瘦肉粥

  食材準備

  水發大米70克,瘦肉45克,胡蘿蔔25克,洋蔥15克,西芹20克,鹽1克,雞粉1克,胡椒粉2克,芝麻油適量

  方法步驟

  1.洋蔥、胡蘿蔔、西芹改切粒狀,瘦肉剁成肉末,待用。

  2.砂鍋中注入清水燒開,倒入大米,燒開後轉小火煮約30分鐘至大米熟軟。

  3.倒入瘦肉末,煮至變色;倒入切好的西芹、胡蘿蔔、洋蔥,拌勻,煮至斷生。

  4.加入雞粉、鹽、胡椒粉、芝麻油,拌煮片刻,至食材入味。

  5.關火後盛出煮好的粥,裝入碗中即可。


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