雞肉粥的家常做法
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。下面小編給大家分享雞肉粥的做法,希望你喜歡。
一:鮮蝦雞肉粥
食物主料
大米、蝦、雞肉
食物輔料
油、鹽、姜、胡椒粉、香蔥、魚露、耗油、生粉
製作步驟
1、將大米洗淨,放入電壓力鍋中。
2、加足量的水,壓上10分鐘。
3、將雞肉洗淨切成小丁,加鹽、油、耗油和生粉抓均醃製一會。
4、把蝦用剪刀開背,順便去掉腸線,剪去蝦鬚和蝦劍。
5、把處理好的蝦沖洗乾淨,控幹水,加入薑絲和魚露抓勻。
6、把壓好的粥移入砂鍋,加入適量油和薑絲,大火燒開後轉中小火煲並用勺子不停的攪動,至粥發粘。
7、加入雞塊轉大火煮約10分鐘,再倒入蝦煮五分鐘,
8、最後調入適量胡椒粉和鹽攪勻,關火後撒入蔥花即可。
二:絲瓜雞肉粥
食物主材
絲瓜、雞肉、江米
食物輔料
香菇、紅辣椒、鹽、雞精、胡椒粉
製作步驟
1、將雞肉洗淨,切絲,香菇和蔥洗淨,也切成碎末。
2、將切好的香菇、蔥和雞肉放入碗中,加入鹽、胡椒粉和雞精醃製一會。
3、將絲瓜去皮洗淨切成小丁,紅辣椒去籽洗淨切成小丁備用。
4、將江米洗淨倒入鍋中。
5、加足量水,煮至至米湯出米油。
6、放入醃製的雞肉香菇粒在鍋裡煮5分鐘。
7、再將絲瓜和甜椒粒放入鍋裡煮5分鐘,粥粘稠的時候,關火裝碗食用。
三:香菇雞肉粥
食物主料
大米、雞胸肉
食物輔料
香菇、玉米、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉
製作步驟
1、先將胡蘿蔔洗淨,切成丁,香菇洗淨切開,雞胸肉洗淨切片。
2、鍋中倒入小半鍋清水,下入洗淨的大米,用大火燒開,轉小火慢煮半個小時。
3、當大米煮至爛開,放入香菇、玉米、胡蘿蔔粒,再煮二十分鐘。
4、再倒入雞肉,加一勺半鹽、適量食用油、撒少許胡椒粉提鮮,拌勻出鍋食用。
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