炸醬麵的製作步驟料

　　小編為您詳細介紹，炸醬麵的一般做法，炸醬麵的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、把醬倒入碗中,切蔥花薑末備用。

　　2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

　　3、鍋裡倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

　　4、肉丁撈出,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。

　　5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

　　6、放入炒好的五花肉丁。

　　7、肉丁和醬翻炒均勻。

　　8、鍋里加水,改中小火,放入糖。

　　9、湯汁慢慢變濃稠,關火。

　　10、豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用。

　　11、黃瓜和蘿蔔切絲備用。

　　12、麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

　　炸醬麵的好吃做法

　　炸醬麵做法一

　　1、五花肉切丁,黃瓜和蘿蔔切絲。

　　2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。

　　3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。

　　4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。

　　5、然後就是煮麵了。

　　6、然後把菜碼在沸水裡過一下,脫生即可。

　　炸醬麵做法二

　　1、準備好原料:醬一袋蔥姜大料料酒。

　　2、豬肉洗淨,切小塊。

　　3、蔥姜洗淨,切碎。

　　4、醬倒入碗中。

　　5、加入適量的水稀釋了。

　　6、鍋中倒油,油熱後下入大料炸出香味,倒入薑末。

　　7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。

　　8、倒入醬料大火燒開,改小火炒至30分鐘。

　　9、快出鍋時撒入蔥末,炒勻關火。

　　10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個香。

　　炸醬麵做法三

　　1、先買一袋幹黃醬。

　　2、回家把幹黃醬倒出來***多少視你的食量而定***放在一個碗裡。然後用水***生水就可***慢慢調勻幹黃醬。

　　3、肉切成小丁***最好是有一點肥的,比較香***丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

　　4、油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋。

　　5、待油燒熱後,放入肉丁,煸一煸。

　　6、待肉丁8成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火7、在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

　　8、將切好的蔥末倒入鍋內,並打兩個雞蛋***半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適***放入醬內,用鍋鏟攪勻。

　　9、待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。

　　炸醬麵的由來

　　清朝光緒年間,八國聯軍入侵中華,打到北京後,使清宮慈禧太后,光緒皇帝等隨從,從北京逃西安城內南大街,聞到一股清香味,總管李蓮英抬頭一看,是家炸醬麵館,及時稟報太后、皇帝,由於長途跋涉皇帝和太后也正是飢渴交加,說那就吃吧。進入店內,李蓮英向店老闆要了專營的素醬面,所有人吃了一碗後說:“味道真好,再來一碗!”,吃完之後太后問眾隨從這面味道怎麼樣?眾人異口同聲說:“絕對的好面,好!好!”這時太后皇上要起駕上路,太后吩咐總管李蓮英把做炸醬麵的人帶到北京,帶到宮裡做炸醬麵,從此後素炸醬麵在北京落戶。