黃瓜的養生功效與營養價值

　　黃瓜雖然是一種蔬菜，也是一種“減肥食品”，清脆可口，熱量低，營養價值也非常高。現在很多女生都不吃晚餐，而是吃黃瓜來瘦身。以下是小編為你整理有關於黃瓜的養生功效，希望能幫到你。

　　黃瓜的養生功效

　　1、預防糖尿病，降脂穩壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

　　2、補充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　3、加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　4、提高人體免疫功能

　　黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

　　鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。

　　5、抗衰老

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和面板過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　6、排毒

　　營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。

　　黃瓜的營養價值

　　1.黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

　　2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。

　　3.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

　　4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　5.黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

　　6.黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

　　7.黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　黃瓜的食用禁忌

　　黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。是的，對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係，但對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞。黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。