葡萄奶酥的美味做法

　　這個餅乾製作簡單，非常容易成功，而且味道不錯，奶粉味道，黃油味道濃烈，加入葡萄乾，增加口感，作為茶點是非常不錯的。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料低筋麵粉195克葡萄乾80克奶粉12克黃油80克細砂糖70克 輔料蛋黃4個

　　步驟

　　1.準備食材。黃油軟化備用。

　　2.黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉。

　　3.用電動打蛋器攪打均勻，直到黃油顏色變淺。

　　4.然後加入3個蛋黃。留一個蛋黃用於後期餅坯表面抹蛋黃液!

　　5.繼續用打蛋器攪拌，至黃油呈蓬鬆狀態。

　　6.篩入低筋粉，加入葡萄乾。

　　7.揉成麵糰。

　　8.將麵糰裝入保鮮袋裡，然後擀成0.8釐米厚的薄片。

　　9.剪開保鮮膜，露出面片，然後用刀切分成小塊，大約4X5cm大小。

　　10.用刮刀將餅乾片移到烤盤上。

　　11.間隔一定的距離，排好，抹上一層蛋黃液。

　　12.烤箱上下火180度預熱兩分鐘後，將餅乾放置中層，烤20分鐘。最後幾分鐘注意觀察，以免烤焦，可以根據實際判斷，提前或延後幾分鐘取出。

　　小貼士

　　1、麵糰裝入保鮮膜後在擀開來比較方便，擀好後，剪開保鮮膜就行。

　　2、用刮刀轉移餅乾坯比較方便，不容易弄斷。

　　3、烘烤的最後幾分鐘注意觀察，以免烤焦，可以根據實際判斷，提前或延後幾分鐘取出。

　　葡萄乾蛋撻的做法

　　食材

　　主料淡奶油90克牛奶70克糖粉20克低筋麵粉8克蜂蜜8克蛋黃2個葡萄乾40克 輔料蛋撻皮11個

　　步驟

　　1.準備所有食材，將淡奶油稱量倒入盆內;

　　2.依次加入牛奶、蜂蜜和糖粉，用手動打蛋器將其攪拌均勻;***細砂糖也可以，但是要將其加熱至融化***

　　3.分離蛋黃，將蛋黃液倒入並攪拌均勻;

　　4.篩入低筋麵粉，攪拌均勻;

　　5.最後將撻水過濾即可，此時預熱烤箱200度;

　　6.如果喜歡更加細膩的口感可以過濾兩遍;

　　7.準備11個蛋撻皮，將切碎的葡萄乾分別撒在撻皮內;

　　8.將過濾好的撻水倒入蛋撻皮中，8-9分滿即可;

　　9.將烤盤放倒數第二層，190度，25分鐘即可。***喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘把烤盤上移到中層烤。***

　　小貼士

　　1、如果使用的細砂糖，需要將蛋撻水加熱，目的是讓砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。

　　2、加低粉的時候，最好分幾次來加，目的是不要留有顆粒，以免影響口感。

　　3、由於我家烤箱溫度偏高，所以是190度烤制，如果用其他烤箱可用220度，25分鐘即可。

　　4、蛋撻皮是我在同城淘寶店買的現成的撻皮，對於撻皮的製作小狼現在還是很沒有信心可以搞定。