烹飪冰凍帶魚的方法

  冰凍帶魚是帶魚中最為常見的一種,特別是在內陸地區的朋友,市場上賣的帶魚除了帶魚乾貨以外幾乎都是冰凍帶魚。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:韓式烤帶魚

  食材準備

  帶魚適量,韓式辣醬,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋,蠔油,鹽適量。

  方法步驟

  1、將帶魚清洗乾淨,切段待用;

  2、盆中放入辣醬,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋和蠔油和鹽,再放入帶魚醃3小時左右;

  3、烤盤中放上錫紙,刷油後將帶魚擺在盤中;

  4、然後入180度的烤箱中烤15分鐘左右即可。

  二:正宗紅燒帶魚

  食材準備

  帶魚1斤,五花肉15克,蔥薑蒜10克,白糖20克,料酒20克,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽15克,澱粉20克,大料少許,花椒適量,蠔油15克,味精10克,雞粉5克。

  方法步驟

  1、將蔥薑蒜洗淨,蔥薑切片,蔥切花;

  2、帶魚去頭尾內臟後洗淨切段,加入料酒10克,鹽2克,胡椒粉5克拌勻醃20分鐘;

  3、鍋中適量油,燒至7成熱時將帶魚裹上澱粉放入鍋中炸至金黃撈出控油;

  4、鍋中適量油燒至7成熱,放入大料,胡椒煸香,然後下入五花肉,蔥薑蒜爆香;

  5、接著加入蠔油,生抽,米醋,雞粉,白糖,料酒和鹽,加入少許清水,放入炸好的帶魚;

  6、大火燒開後轉為小火燉煮10分鐘左右即可出鍋。

  三:糖醋帶魚

  食材準備

  凍帶魚1斤,花椒適量,蔥姜適量,料酒,麵粉適量,是十三香,生抽,糖,醋,蠔油,芝麻適量。

  方法步驟

  1、將魚提前洗淨,瀝乾後烹入盆中嗎,

  2、帶魚洗淨瀝乾後加入鹽,十三香,花椒,生抽,薑片和蔥段醃20分鐘;

  3、將做好的帶魚兩沾上粉,放入油鍋中煎至兩面金黃;

  4、鍋中餘油,爆香蔥薑蒜,加入小碗調味料,再加入生抽,蠔油,芝麻,白糖,醋,鹽和十三香調勻的糖醋汁;

  5、放入煎好的魚,倒入糖醋汁,燒10分鐘,湯汁濃稠即可出鍋。


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