烹飪紅燒鱈魚的方法

　　鱈魚含有豐富的蛋白質和維生素，含有的鎂元素能夠保護心血管系統，防治心血管疾病，它還有一定的降低血糖的作用。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：白蘿蔔紅燒鱈魚

　　食材準備

　　鱈魚500克，白蘿蔔300克，蔥薑蒜適量，醬油5克，糖5克，醋5克，鹽3克，雞蛋，八角一顆。

　　方法步驟

　　1、鱈魚洗淨後切段，加入鹽醃10分鐘，蘿蔔去皮後切成滾刀塊;

　　2、雞蛋打撒，魚段沾上蛋液後放入油鍋中炸至兩面金黃後撈出待用;

　　3、鍋中底油白象八角和蔥薑蒜，然後下入炸好的魚塊，加入糖醋鹽，醬油，料酒和清水;

　　4、燒開後放入白蘿蔔，大火再次燒開，轉為小火後燜煮20分鐘，再大火收汁即可。

　　小貼士

　　白蘿蔔能吸收魚和湯汁的味道，越煮越香。

　　二：木耳紅燒鱈魚

　　食材準備

　　鱈魚，幹木耳，豬肉，蔥薑蒜，八角，糖醋鹽，醬油，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將鱈魚洗淨，斬成塊狀，用鹽和料酒醃半小時左右;

　　2、木耳提前泡發好，然後洗淨撕成小朵，蔥薑蒜切好，豬肉切片待用;

　　3、將雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液後放入油鍋中炸至金黃後撈出;

　　4、鍋中底油，下入肉片煸炒至變色，然後下入蔥薑蒜和八角煸香，烹入料酒，醬油，醋加入鹽和糖調味;

　　5、然後加入適量的額開水，燒開後倒入炸好的魚塊，放入木耳，大火再次燒開，轉為小火燉半小時，收汁即可。

　　小貼士

　　將魚裹上蛋液，炸一炸就不易碎，後面也容易上色。

　　三：正宗紅燒鱈魚

　　食材準備

　　鱈魚，雞蛋，醬油，醋，糖，料酒，蔥薑蒜，鹽，八角。

　　方法步驟

　　1、將鱈魚處理乾淨，切成段後加入鹽和料酒醃10分鐘;

　　2、雞蛋打散入碗，將魚段沾滿蛋液，然後放入油鍋中炸至金黃後撈出;

　　3、鍋中底油，爆香蔥薑蒜和八角，然後加入醬油，糖，醋，料酒;

　　4、接著加入炸好的魚段，加入開水沒過魚，燒開後加鹽，轉為小火燒至湯濃即可。

　　小貼士

　　水最好一次性加夠，避免中途加水。

　　看過的人還看了：