烹飪紅燒鱈魚的方法

  鱈魚含有豐富的蛋白質和維生素,含有的鎂元素能夠保護心血管系統,防治心血管疾病,它還有一定的降低血糖的作用。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:白蘿蔔紅燒鱈魚

  食材準備

  鱈魚500克,白蘿蔔300克,蔥薑蒜適量,醬油5克,糖5克,醋5克,鹽3克,雞蛋,八角一顆。

  方法步驟

  1、鱈魚洗淨後切段,加入鹽醃10分鐘,蘿蔔去皮後切成滾刀塊;

  2、雞蛋打撒,魚段沾上蛋液後放入油鍋中炸至兩面金黃後撈出待用;

  3、鍋中底油白象八角和蔥薑蒜,然後下入炸好的魚塊,加入糖醋鹽,醬油,料酒和清水;

  4、燒開後放入白蘿蔔,大火再次燒開,轉為小火後燜煮20分鐘,再大火收汁即可。

  小貼士

  白蘿蔔能吸收魚和湯汁的味道,越煮越香。

  二:木耳紅燒鱈魚

  食材準備

  鱈魚,幹木耳,豬肉,蔥薑蒜,八角,糖醋鹽,醬油,料酒適量。

  方法步驟

  1、將鱈魚洗淨,斬成塊狀,用鹽和料酒醃半小時左右;

  2、木耳提前泡發好,然後洗淨撕成小朵,蔥薑蒜切好,豬肉切片待用;

  3、將雞蛋打散,鱈魚裹上蛋液後放入油鍋中炸至金黃後撈出;

  4、鍋中底油,下入肉片煸炒至變色,然後下入蔥薑蒜和八角煸香,烹入料酒,醬油,醋加入鹽和糖調味;

  5、然後加入適量的額開水,燒開後倒入炸好的魚塊,放入木耳,大火再次燒開,轉為小火燉半小時,收汁即可。

  小貼士

  將魚裹上蛋液,炸一炸就不易碎,後面也容易上色。

  三:正宗紅燒鱈魚

  食材準備

  鱈魚,雞蛋,醬油,醋,糖,料酒,蔥薑蒜,鹽,八角。

  方法步驟

  1、將鱈魚處理乾淨,切成段後加入鹽和料酒醃10分鐘;

  2、雞蛋打散入碗,將魚段沾滿蛋液,然後放入油鍋中炸至金黃後撈出;

  3、鍋中底油,爆香蔥薑蒜和八角,然後加入醬油,糖,醋,料酒;

  4、接著加入炸好的魚段,加入開水沒過魚,燒開後加鹽,轉為小火燒至湯濃即可。

  小貼士

  水最好一次性加夠,避免中途加水。


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