肉末茄子怎麼做才好吃
茄子最明顯的功效莫過於抗癌了,因為茄子中含有豐富的維生素P,每1千克的茄子中就含有7200毫克的維生素P,維生素P的含量在所有蔬菜中位居首位。你想知道好吃的肉末茄子是如何做的嗎?今天,小編為大家推薦肉末茄子的好吃做法。
肉末茄子的食材準備
肉末茄子的具體做法步驟
1.茄子半根***如果茄子短就用一根,這個太長了,我切了一半***
2.對半切開。
3.把裡面的肉切豎刀。
4.再切橫刀,形成很多田字格。用鹽均勻的抹在茄子肉上面防止變色,***因為要拍照,所以茄子有點氧化變色了,動作要快***
5.蔥蒜辣椒切好。
6.坐鍋燒熱下少量油。
7.醃製過的茄子放不粘鍋裡小火煎。
8.稍微煎一下就翻面煎後面。
9.然後以此類推兩面反覆煎。最後煎到茄子發軟。呈金黃色。
10.撈出放盤子裡。
11.撒上蒜末、
12.坐鍋燒熱把五香肉醬炒撒一下。
13.均勻的抹上茄子上面。
14.最後撒上蔥和辣椒即可。
15.非常的香啊
挑選茄子的方法
茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子的製作技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
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