空心菜的功效作用

  空心菜開白色喇叭狀花,其梗中心是空的,故稱空心菜。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。本文是小編整理的關於空心菜的功效和做法,希望大家喜歡。

  空心菜的功效與作用

  通便解毒

  防癌

  增強體質

  潔齒防齲

  降低血糖。

  如何挑選空心菜

  選購空心菜時,最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外,空心菜買回後,很容易因為失水而發軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時,就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

  空心菜的儲存方法

  3-5天,可以用報紙包裹,再套上多孔塑膠袋,放進冰箱可儲存4至5天。

  空心菜的食用禁忌

  空心菜含有較多的草酸,牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應,變成有機狀態而難以被吸收。

  空心菜怎麼製作

  水燙空心菜做法:

  1、用鍋將水燒開, 將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟, 撈起瀝乾水待用。

  2、下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜 上即可,也可下鍋拌勻。

  酸辣空心菜梗

  1、選嫩的空心菜梗洗淨,擇成段狀,灑入些許鹽醃製片刻,再洗淨。

  2、下油鍋, 倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜。