韭菜的功效作用

  韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草,韭菜屬百合科植物韭的葉,多年生宿根蔬菜。本文是小編整理的關於,僅供參考。

  韭菜的功效與作用

  增進食慾、健胃消食

  散瘀活血、殺菌消炎

  護膚明目

  補氣壯陽。

  韭菜營養價值

  1、補腎溫陽:

  韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

  2、益肝健胃:

  韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

  3、行氣理血:

  韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

  4、潤腸通便:

  韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。

  如何挑選韭菜

  葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高!末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

  韭菜的製作技巧

  1.韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。

  2.春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。

  3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

  4.韭菜與蝦仁配菜,能提供優質蛋白質,同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。

  韭菜的儲存方法

  3-5天,韭菜容易變幹或腐爛,可將韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鮮3-5天。

  韭菜的食用禁忌

  韭菜+酒=胃腸疾病

  韭菜+蜂蜜=腹瀉

  韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

  韭菜+牛肉=發熱上火

  韭菜+牛奶=影響鈣吸收

  韭菜的適合體質

  陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食;

  一般人群均可食用。