冬瓜皮蛋燉排骨的做法
冬瓜皮蛋燉排骨是許多喜歡的一道營養湯,它有很好的保健功效,那麼這道湯怎麼做呢?下面小編教你。
冬瓜皮蛋燉排骨的食材
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:燉
主要食材:菌菇類
所需時間:一小時
製作難度:普通
食材明細:排骨 500g 、冬瓜 1000g 、黃瓜 1根 、胡蘿蔔 1根 、茶樹菇 200g、 杏鮑菇 200g、 皮蛋 2個 、蔥 少許、 姜 少許、 蒜 少許、 調和油 少許、 鹽 少許 、雞精 少許。
1.準備食材和調料。
2.將茶樹菇祛蒂,用鹽水浸泡洗淨,杏鮑菇洗淨切片。
3.冬瓜用s水果挖勺挖成球形,黃瓜切菱形,胡蘿蔔切花片。
4.排骨放入有花椒和薑片的水中焯一遍,撈出來除去血沫。
5.放入高壓鍋,加水沒過排骨***多加點水,後面燉湯就不用再加水***。
6.大火上汽後中火壓10分鐘左右。
7.蒜切粒,蔥切花,皮蛋切大塊
8.熱鍋少油下蔥花和蒜粒爆香鍋底。
9.下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻,倒入瓦罐***翻炒均勻即可***。
10.壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中,中火燒開,小火煲半個小時。
11.一次加入皮蛋,冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿蔔花煮3分鐘左右。
12.加鹽和雞精調味,最後加入黃瓜片煮1分鐘,關火再燜5分鐘。
冬瓜皮蛋燉排骨的製作注意事項
1.黃瓜片一定要最後加入,保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶樹菇的時候加入鹽,更入味