山莓的營養價值與食用好處

　　山莓是一種生長在山裡的樹莓，當然，有很多的人會把山莓和覆盆子弄混，其實只需要看看是不是空心就行了，那麼，下面我們一起了解下山莓的營養價值吧。

　　山莓的營養價值

　　山莓果味甜美,含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等,可供生食、制果醬及釀酒。山莓漿果所含的各種營養成份易被人體吸收,具有促進對其他營養物質的吸收和消化,改善新陳代謝、增強抗病的作用。

　　每100克紅山莓鮮果含水分84.2克,蛋白質0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纖維3克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷22毫克,鎂20毫克,鈉1毫克,鉀168毫克,維生素A130國際單位,維生素B10.03毫克,維生素B20.09毫克,煙酸***維生素PP***0.9毫克,維生素C25毫克,維生素B90.2-0.25毫克,維生素P240毫克,由於山莓漿果所含的糖、有機酸、維生素C、維生素P、維生素B9和造血化合物協調地結合,使山莓成為有利於防病、治病的藥物食品。

　　山莓不僅有著美麗的外表,甘甜的果肉,其實它的營養價值也是十分豐厚的哦!在山莓的果實中就含有17種氨基酸,而且有8種都是我們人體必須的氨基酸,同時糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養成分的含量也很豐富,甚至被稱為“第三代黃金水果”。

　　山莓的好處

　　血管方面的作用

　　茅莓水提物可縮短小鼠出血時間，延長纖維蛋白溶解時間，從而抑制體內血栓形成。茅莓水提物還可以增加離體大鼠心臟冠脈流量，對抗垂體後葉素誘發大鼠缺血性心電圖改變，增加小鼠常壓和低壓下的缺氧耐力。

　　抗炎作用

　　對托盤莖葉的水煎劑及乙酸乙酯、正丁醇提取物進行藥理研究，證明其水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎、鬆弛離體兔腸平滑肌和大鼠子宮平滑肌作用。抗炎作用源自該植物中的鞣花酸。

　　其他作用

　　懸鉤子植物果中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿蔔素等，因此具有較高的營養價值和醫療保健作用;種子油中亞油酸、亞麻油酸是維持生命不可缺少的必需脂肪酸，還具有降低血液中膽固醇濃度、減少膽固醇在血管壁上沉積等顯著的生理活性。洪振豐等人研究發現粗葉懸鉤子粗提物對小鼠實驗性肝損傷有一定的保護和治療作用。

　　山莓的食用方法

　　山莓果醬

　　材料:山莓、糖漿、檸檬、砂糖。

　　做法:

　　1、把山莓洗乾淨放入白砂糖攪拌均勻,加少許清水小火熬製。

　　2、熬煮中撇去產生的浮沫,熬煮到果醬漸漸濃稠的時候,加入適量糖漿。

　　3、取半個檸檬,對著鍋擠出檸檬汁,繼續熬製到山莓呈凝結狀態即可。

　　山莓紙杯蛋糕

　　材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、雞蛋、植物油。

　　做法:

　　1、倒入適量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等攪拌均勻。

　　2、將奶油蛋糕粉倒入另外一個碗中,加入植物油、水,攪拌成糊。

　　3、在兩個碗中分別加入雞蛋,攪拌均勻,並在奶油蛋糕糊中加入解凍的樹莓。

　　4、攪拌均勻後,把兩種蛋糕糊分兩次分別填入紙杯,放入烤箱175度烤約35分鐘即可。