夏天做5種家常炒冬瓜步驟簡單

  炒冬瓜的做法簡單,營養豐富,不油膩,而且還能消暑,是很好的一道菜。你想自己動手做好吃的炒冬瓜嗎?現在,小編來告訴你夏天炒冬瓜的家常做法。

  牛肉炒冬瓜家常做法

  牛肉炒冬瓜食材準備

  牛肉135克,冬瓜180克,薑片、蒜末、蔥段各少許,鹽3克,雞粉2克,料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量。

  方法步驟

  1.洗淨食材,去皮冬瓜切片;牛肉切片醃漬10分鐘至入味。

  2.熱鍋注油燒至四成熱,倒入牛肉片滑油至變色後撈出,瀝乾油。

  3.用油起鍋,放姜、蒜、蔥爆香,倒入冬瓜片炒勻,注適量清水,快速翻炒至冬瓜熟軟,放入牛肉片。

  4.淋入適量料酒、生抽,再加入鹽、雞粉,炒勻調味,用少許水澱粉勾芡,翻炒至食材入味即成。

  酸辣炒冬瓜家常做法

  酸辣炒冬瓜食材準備

  冬瓜300克,幹辣椒、蒜末、蔥花各少許,豆瓣醬20克,鹽、味精、雞精、白醋、水澱粉、食用油各少許。

  方法步驟

  1.去皮洗淨的冬瓜切成薄片。

  2.鍋中注少許食用油,放入蒜末、幹辣椒爆香。

  3.倒入冬瓜,翻炒至五成熟。

  4.加鹽、味精、雞精調味,倒入少許清水炒至入味。

  5.放入白醋、豆瓣醬翻炒至熟透。

  6.用水澱粉勾芡,轉小火炒勻,出鍋裝盤,撒上蔥花即成。

  西紅柿炒冬瓜家常做法

  西紅柿炒冬瓜食材準備

  西紅柿100克,冬瓜260克,蒜末、蔥花各少許,鹽2克,雞粉2克,水澱粉、食用油各適量。

  方法步驟

  1.洗淨去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊。

  2.鍋注水燒開,倒冬瓜煮半分鐘撈出。

  3.用油起鍋,放入蒜末翻炒出香味。

  4.倒入西紅柿翻炒勻,放入冬瓜炒勻。

  5.加入適量鹽、雞粉炒勻調味,倒入少許水澱粉勾芡。

  6.盛出炒好的食材,裝入盤中,撒上蔥花即可。

  蝦仁炒冬瓜家常做法

  蝦仁炒冬瓜食材準備

  冬瓜400克,鮮蝦仁100克,薑末10克,料酒15克,精鹽3克,雞蛋清半個,幹澱粉5克,溼澱粉10克,雞湯75克,植物油500克。

  方法步驟

  1.將冬瓜去皮及瓤,切成5釐米長、1.5釐米寬的條。

  2.鮮蝦仁挑去沙線,洗淨,瀝去水。

  3.蝦仁用料酒5克、精鹽0.5克拌勻醃漬入味,再用幹澱粉、蛋清拌勻上漿。

  4.炒鍋內加入植物油燒至四成熱,倒入蝦仁,用筷子撥散滑熟,漏勺撈起。

  5.鍋內留油15克,放入薑末熗香,下入冬瓜條略炒,烹入料酒,加入精鹽、雞湯燒至熟透,倒入滑好的蝦仁炒勻,用溼澱粉勾芡,出鍋盛入盤內即可。

  口蘑炒冬瓜的家常做法

  口蘑炒冬瓜食材準備

  冬瓜500克,水發口蘑100克,料酒10克,味精2克,鹽4克,水澱粉10克,豆油30克,黃豆芽湯適量。

  方法步驟

  1.冬瓜洗淨去皮、去瓤,下入沸水中焯熟,撈出用涼水浸涼,再切成塊;口蘑去雜洗淨。

  2.炒鍋放油燒熱,放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、鹽、味精,旺火燒沸改小火燒,燒至口蘑、冬瓜入味,用水澱粉勾芡,便可出鍋、裝盤食用。