夏天吃什麼家常菜好

  夏季到來,炎熱的天氣使得人們的食慾大減,為了身體的健康,那麼吃點什麼好呢?下面小編整理了夏天適合吃的家常菜以供大家閱讀。

  夏天適合吃的家常菜

  1、苦瓜清涼降火

  夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食慾,開胃健胃、助消化,有利於提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

  雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養價值就越高。減輕苦瓜的苦味並非不能做到,可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒,然後將水濾掉,再進行烹飪,苦味定會減輕許多,一道並不太苦的苦瓜菜就可做成。

  2、冬瓜

  夏天是多種瓜類上市的季節,這個時候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜不宜生吃,可以炒熟或煮湯食用,但是冬瓜性寒涼,脾胃虛寒、容易洩瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。

  3、西紅柿

  西紅柿豐富的維生素A可保護人的檢視,夏天多吃的話,則可以起到一個抗衰老,降血壓,保護心臟的好處,西紅柿的吃法也是多種多樣的,其酸酸甜甜的口感,更可提高你的食慾,絕對是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質發生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!

  4、絲瓜

  絲瓜也是夏季上市的季節,此時絲瓜好吃,而又有營養,夏季多吃可起到一個生津止渴的作用,對預防疲勞,提高食慾也具有很大的幫助。

  5、莧菜

  夏季正是莧菜上市的季節,莧菜富含多種營養成份,由其是其中的鐵,鈣,維生素K,更可以促進人體的造血,凝血功能,多吃可起到一個促進排毒,通便的作用,由其是紅莧菜更可讓女性遠離貧血的問題。

  6、黃瓜

  黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利溼、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、溼熱黃疸、小便不利等病症。

  黃瓜可生吃,也可涼拌著吃,炒著吃都是可以的,生吃其口感清脆爽口,可有效的保持住營養成份,而為了預防農藥殘留,因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃,再者如果是炒著吃的話,最好是現做現吃。

  7、茄子

  夏季也是茄子上市的季節,茄子自古就有很好的養生價值,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病患者,均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質,具有降低膽固醇的功效。在做茄子的時候,要記住不要放太多的油,才可發揮出更大的養生功效。

  8、蘆筍

  蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質,具有抗氧化的作用,經常食用對防衰老有較好效果,同時還有抗腫瘤的作用。

  9、洋蔥

  有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源,研究表明,這種活性物質對於金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,並且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時間清炒,否則其中的活性物質會被破壞。

  10、空心菜

  空心菜是一種鹼性食物,多吃可減少腸道的酸度,對預防人體腸道內的菌群失調有著很大的幫助,同時可潔齒,減肥,其粗纖維的含量也是高的,可促進腸道的蠕動,具有通便的功效。夏季的時候,可放上醬油涼拌,也可加入大蒜炒吃,風味獨特,而又簡單,其最重要的是要現做現吃,才能更好的保證其鮮味。

  夏天適合吃的家常菜食譜

  清炒山藥木耳

  主料:山藥400克、水發木耳150克。

  調料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。

  蒜香排骨

  材料:肋排5支,雞蛋1顆,生粉***玉米澱粉***適量,麵包屑適量,

  調味料:薑蓉,大塊姜,蒜蓉,鹽,雞精,生抽,料酒***淡味的***,白糖1茶匙,茶匙蕃茄醬1-2***不要多會有酸味***

  做法

  1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在醃料裡,不夠的話可以加些水,但記得鹹味要夠.***蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜***這樣蒜香味就足足的..

  2.醃好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘,取出裹上生粉***少量就好了***.鍋內燒開水,放入肋排蒸8分鐘取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最後沾上面包屑.

  4.鍋內熱油,油溫高至放一隻竹筷子進去,筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色後,開大火炸1分鐘即可撈出了.

  5.用吸油紙吸乾油,即可上桌.

  酸辣土豆絲

  材料:土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克

  做法

  1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

  2.切大蒜,生薑,大蔥切段。

  3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香

  4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦

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