魚肚的做法好吃簡單易學

　　魚有三大寶，一為魚肚、二為魚頭、三為魚尾。而魚肚怎麼做好吃呢?魚肚的做法又有哪些呢?下面是小編帶來關於魚肚的做法大全的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　魚肚的做法大全

　　1、 爆炒魚肚

　　材料：魚肚、芹菜、青椒、紅椒、泡辣椒、嫩姜、生薑、醬油、豆瓣、醬、糖、蔥、鹽、香油、澱粉。

　　操作步驟：

　　***1***將魚肚洗淨後下沸水中稍焯。撈出來去掉水分裝在碗中，向碗中倒入鹽然後用手抓揉去除粘液，然後用清水洗乾淨後待用。

　　***2***將青紅椒。嫩姜切成絲;將芹菜切成段並放入適量鹽拌勻;香蔥切成段;將泡辣椒、生薑剁成末;澱粉中***3***將豆瓣、醬油、糖、泡辣椒生薑末混合在一個碗裡成味料。將魚肚放入六成熟的油鍋中爆炒幾秒。

　　***4***推至鍋邊，下剛剛的味料炒香。將兩者混合炒勻。

　　***5***再次將它們推至鍋邊，向鍋裡下青紅椒絲、蔥段、嫩薑絲、芹菜段。

　　***6***放入適量鹽翻炒均勻後加入澱粉液，翻炒均勻，裝盤上桌。

　　2、 蟹黃魚肚

　　材料：鮮湖蟹黃，魚肚，冬菇，火腿腸，黃瓜，油，清湯，鹽，料酒，味精，水澱粉，雞湯油。

　　***1***將水發魚肚用清水漂洗幾遍，擠幹裡面的水分，切成6釐米長、 3釐米寬的塊，將其放入沸水中，加入少許鹽、料酒將味道去除，當其不粘稠時撈出，將水分擠掉。

　　***2***鍋內放入油，燒熱時，放入蔥姜，倒入蟹黃煸炒，倒入料酒，放鹽、清湯少許，炒出紅油時，將蟹黃盛出四分之三。

　　***3***再鍋中放入少許油，放入剛剛剩下的四分之一的蟹黃，加入擠掉水分的魚肚翻炒，邊炒邊放入清湯、鹽、料酒、味精，用少許水 澱粉勾芡，然後裝在盤子裡待用。

　　***4***將剛剛盛出的蟹黃再倒入鍋內，放入少許清湯，用水澱粉勾芡，淋上雞湯油，將它們蓋在魚肚上就完成了。

　　3、 醬燒魚肚

　　材料：一斤魚肚、東北大醬、大蔥、姜。

　　操作步驟：

　　***1***將大蔥切成段，姜切成絲。

　　***2***將鍋中倒入植物油，待油燒開後放入姜蔥翻炒，然後加入適量的水，將魚肚和東北大醬倒進去。

　　***3***大火燒開，小火燉三十分鐘，然後收汁裝盤，就可以享用啦!是不是超簡單。

　　魚肚的功效

　　1、魚肚的功效很多，尤其是用於某些病狀。它可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤;腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。

　　2、當然不止是對一些病的治療有好處，魚肚的食療功效還很高，它含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，所以對女士而言，魚肚是養顏珍品。不僅如此，對身體各部分它都有補益能力，是補而不燥的珍貴佳品。再加上魚肚味甘、性平，入腎、肝經。具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫的功效。常用於治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

　　3、小祕方：魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用，同時對便祕和痔瘡也有作用。