春天養生菜譜

  立春過去很久了,天氣漸漸開始回溫,春季有很多養生食譜可以幫助我們調養身體。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  1:剁椒拌木耳

  材料:水發黑木耳150克,生抽1小匙,醋1大匙,白糖0.5小匙,剁椒2大匙,鹽適量,雞精少許,芝麻油0.3小匙,油2大匙,大蒜3瓣,蔥適量,花椒十餘顆;

  做法:

  1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發,摘去蒂,洗淨,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,蔥切小段;

  2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘;

  3、撈出,用清水洗淨,瀝乾;

  4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油;

  5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末;

  6、將花椒放入油中,燒至七八成熱,潑在蒜末上,激出香味,然後拌勻即可。

  2:酒釀馬蹄

  材料:鮮馬蹄200克,甜酒釀250毫升,涼白開500毫升。枸杞6克,糖桂花15毫升。

  做法:

  1、用刷子將馬蹄刷洗乾淨,削皮待用,枸杞用溫水泡發。

  2、鍋內放入純淨水,倒入削好的馬蹄,開鍋後煮2分鐘。

  3、加入米酒,開鍋後,煮1分鐘關火。

  4、加入泡好的枸杞。

  5、放至溫熱後,調入糖桂花即可食用。

  提示:

  1、馬蹄削皮後放在淡鹽涼開水中,可防止顏色變黃。

  2、馬蹄和酒釀煮的時間不要過長,以便保持酒釀的鮮嫩和馬蹄的清脆口感。

  3:山藥蘆薈燉百合

  材料:山藥50克,蘆薈150克,百合50克,清水500克,冰糖適量。

  做法:

  1、蘆薈、山藥去皮切條氽水;

  2、百合精選擇瓣洗淨待用。

  3、取淨鍋上火,放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖,大火燒開轉小火燉15分鐘即成。

  功效:

  食用蘆薈含有豐富的維生素,可護膚養顏。

  百合有潤肺止咳之功效,尤其對肺熱、痰稠或無痰乾咳有相當的功效。

  山藥味甘性平,不燥不膩,能健脾補肺、益氣養陰、補脾益腎。

  4:山藥白果燉豬肚

  材料:山藥50克,豬肚350克,姜10克,白果20克,清湯1000克,鹽5克,雞精3克,糖1克。

  做法:

  1、將山藥去皮切厚片汆水,白果洗淨,豬肚切條汆水,薑切片待用;

  2、淨鍋上火,放入清湯、薑片、白果、豬肚,大火燒開轉小火燉30分鐘;

  3、再下入山藥燉20分鐘調味即成。

  功效:

  山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等症狀。

  白果化痰定喘、收斂除溼,可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿。

  5:椿芽拌豆腐

  材料:嫩豆腐300g,香椿200g、綠朝天椒2個。

  香醋2茶匙、米醋1茶匙、鹽1茶匙、紅辣椒油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、蠔油1/4茶匙、蒜2瓣。

  做法:

  1、先將香椿洗淨,取其椿芽,豆腐沖洗切小塊兒待用,朝天椒洗淨切碎、蒜剁碎;

  2、將所有調料混合均勻,加入蒜和朝天椒拌好待用;

  3、豆腐焯水,水開即可撈出,椿芽焯水,變色撈出切碎;

  4、豆腐鋪底、椿芽擺上面,將拌好的調味汁澆上即可。

  提示:

  1、香椿中含亞硝酸鹽,不管怎麼吃,事先一定要焯水;

  2、調味汁事先拌好,更能吸收杭椒的清香椒辣味兒,這道菜中一定要加朝天椒,否則成品出來口感層次就差很多。

  3、豆腐焯水可以更好的增加其穩定性,容易夾起。