海蠣子的功效與作用

　　海蠣子又稱牡蠣，其肉肥美爽滑，營養價值豐富，在西方，海蠣子就有被譽為“神賜魔食”的美稱。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　鹹，微寒。歸肝、膽、腎經。平肝潛陽;重鎮安神;軟堅散結;收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰癧癭瘤;症瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

　　1、恢復疲勞

　　牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。

　　2、提高性功能

　　牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

　　3、強肝解毒

　　牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

　　4、淨化淤血

　　牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

　　5、促進新陳代謝

　　牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的迴圈得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

　　6、滋容養顏

　　牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止面板乾燥，促進面板的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩面板。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。

　　7、提高免疫

　　牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸***谷氨基酸、糖膠***。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

　　海蠣子的吃法

　　蒸海蠣子

　　食材準備:海蠣子適量,油,蒸魚豉油,蒜蓉,料酒,香蔥碎,蒜蓉辣椒醬。

　　方法步驟:

　　1、將海蠣子清洗乾淨,殼也要刷洗乾淨待用;

　　2、炒鍋倒入適量油,溫熱時下入香蔥碎和蒜蓉炸香;

　　3、然後加入少許蒸魚豉油,少許料酒,炒勻盛出;

　　4、將洗好的海蠣子放入蒸盤中,大火蒸5分鐘;

　　5、出鍋後放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒醬即可。

　　燉海蠣子

　　食材準備:酸菜1000克,海蠣子肉500克,豬肉800克,八角少許,花椒粉適量,橄欖油少許,骨頭湯適量,鹽少許。

　　方法步驟:

　　1、鍋中加入少許油,燒熱,放入八角,花椒粉中火爆香;

　　2、然後下入肉片翻炒至變白,然後加入酸菜絲翻炒2分鐘;

　　3、接著放入骨頭湯,大火煮沸後加入海蠣子肉,再次煮開;

　　4、然後轉為文火煲煮15分鐘左右,加鹽調味即可。

　　煎海蠣子

　　食材準備:

　　麵粉1杯,雞蛋5個,韭菜100克,橄欖油適量,海蠣子肉500克。

　　方法步驟:

　　1、海蠣子肉清洗乾淨,韭菜洗淨後切碎末;

　　2、將雞蛋打散,加入海蠣子,麵粉和韭菜末拌勻成糊;

　　3、平底鍋燒熱後放入適量橄欖油,然後倒入適量糊,攤勻圓餅;

　　4、然後煎至兩面金黃即可出鍋。

　　海蠣子的食用處理方法

　　牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油***花生油***,就比較容易清洗乾淨了。

　　先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味,洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。

　　海蠣子的食用禁忌

　　1、部分人群忌食。生蠔屬性微寒,食用後容易使身體虛寒,故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女,都應避免食用。

　　2、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題,吃生蠔時喝啤酒,容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

　　3、不宜生吃生蠔。生蠔體記憶體在寄生蟲,如果生吃生蠔,並且其中存在人畜共患的寄生蟲,就存在被感染的風險。因此,儘可能食用煮熟的生蠔,以避免寄生蟲帶來的風險。

　　4、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒,如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物,容易引起身體不適,出現腹痛、腹瀉等症狀。

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