大棗的食療方和大棗不能和什麼一起吃

  大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,大棗的食用方法有很多種。下面小編和大家一起學習大棗的食療方和大棗的食用禁忌。

  大棗的食療方

  1、紅棗泡水,養肝排毒

  紅棗的沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。

  還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

  2、紅棗泡茶,補氣護嗓

  紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。

  如果再放入桂圓,就是補血補氣茶,適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

  3、紅棗熬湯,止咳潤肺

  將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯,可止咳潤肺。

  把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。

  4、紅棗熬粥,安神助眠

  中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。

  若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。

  5、紅棗泡酒,血管通暢

  紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出,對保持血管通暢有一定效果。

  6、紅棗煮蛋,補血養顏

  用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋,繼續用小火焐熟雞蛋。

  紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。

  大棗的食用禁忌

  1、不能和蔥同食

  大棗補脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結合起來就是導致脾胃不和,易導致消化不良。再者,中醫認為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬於性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。

  2、不能和海蟹同食

  海蟹與大棗相剋,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。

  3、不能和動物肝臟同食

  大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

  4、不能和鯰魚同食

  鯰魚和紅棗同食,會導致頭髮脫落,能用蟹解毒。

  5、不能和牛奶同食

  吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。

  生吃紅棗有什麼好處

  紅棗生吃熟吃大不同,因每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克,還富含鐵、鉀和維生素P。因此生吃紅棗,可更多保留紅棗中的維生素C和維生素P,從而具有改善毛細血管壁功能的作用,幫助消除面板上的出血點或瘀斑。

  一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃,但紅棗溼氣大,生食容易引起胃酸分泌過多,胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟,這樣更容易消化,營養也不會流失。

  正確吃紅棗的方法

  1、食用紅棗時不要用水煎煮,因為溫度超過80℃,棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後,生吃是最有營養的,每天堅持吃5~8枚紅棗,對身體非常有益。

  2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。

  3、《本草綱目》中說:“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

  4、食用紅棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。

  紅棗不可過量,否則會有損消化功能、便祕等症。蒸的紅棗也不宜多吃,每天大約五六個即可。

  紅棗的副作用

  紅棗雖好,但吃多了會脹氣,因此應注意控制食量,一次最好別超過20枚。溼熱重、舌苔黃的人不宜食用,過量食用有損消化功能。紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便祕等症。

  此外,紅棗糖分豐富,尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。

  月經期間,一些女性會出現眼腫或腳腫的現象,其實這是溼重的表現,這些人就不適合服食紅棗。因為紅棗味甜,多吃容易生痰生溼,水溼積於體內,水腫的情況就更嚴重。

  如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生溼積滯,越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者,也不適合在月經期間喝紅棗水,這可能會造成經血過多。