黃竹白毫的簡介

　　黃竹白毫產於湖南省永興縣城郊的黃竹村。值得一提的是，著名的名勝古蹟觀音巖也在這裡。觀音巖洞中的泉水，是中國著名泉水之一，相傳喝了觀音巖泉水沖泡的茶葉，不僅味甘爽口，並能消暑止瀉、去痛。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的黃竹白毫資料介紹，希望能夠對您有所幫助。

　　黃竹白毫資料介紹

　　黃竹白毫產於湖南省永興縣城郊的黃竹村。該村地處風光秀麗的便江河畔，黃竹嶺上。值得一提的是，著名的名勝古蹟觀音巖也在這裡。觀音巖洞中的泉水，是中國著名泉水之一，相傳喝了觀音巖泉水沖泡的茶葉，不僅味甘爽口，並能消暑止瀉、去痛。

　　黃竹白毫系清明開始採摘的一芽一葉初展鮮葉為原料。採回後在陰涼通風處稍經攤放，即行炒制。加工工藝分為殺青、揉捻、乾燥三道工序。其中“做條提毫”工序，是黃竹白毫整飾外形的關鍵。其法為當鍋溫升至60℃左右時，投入炒坯葉，炒至茶坯熱軟時，用兩手抓茶，運用掌力，慢慢加壓，迴轉搓揉做條，到茶葉無粘性時，將鍋溫降至40℃左右，再輕揉10餘分鐘，出鍋攤涼。最後將做好條的茶葉薄攤於50℃左右的鍋中或烘籠上烘焙，當手捏茶葉能成粉末，即下烘攤涼，用牛皮紙包裝，置於塊狀石灰缸中貯存待用。1982年開始列為湖南省優質名茶。

　　黃竹白毫的品質特徵

　　黃竹白毫是綠茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。黃竹白毫茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯***新工藝中，紅鑲邊大多已經去除***。

　　黃竹白毫的選購方法

　　鑑別精品黃竹白毫是一項高深的學問，湖南著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲黃竹白毫可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

　　觀形

　　優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

　　察色

　　湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮***黃竹白毫茶葉特徵之一葉背外曲***，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　內質

　　香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

　　葉底

　　枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚***棕葉蒂***，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

　　核心特徵

　　幹茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。