橄欖的美容功效和橄欖油適合炒菜嗎

　　橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，橄欖油是富含抗氧劑的食物來源。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　橄欖的美容功效

　　1、潤脣

　　睡前用熱毛巾敷一下嘴脣，再用化妝棉沾橄欖油塗抹於脣上。這對每天都要塗抹大量口紅的女士來說，可以起到保養嘴脣的功效。

　　2、護足

　　將海鹽與橄欖油以2：1的比例調配，塗抹於足部，並進行充分按摩，然後再用毛巾擦乾。

　　3、減肥

　　只要記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，便能獲得理想的減肥效果。

　　4、祛痘

　　橄欖味酸、澀，甘，性溫，無毒。橄欖果果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。中醫認為其具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，治咽炎喉嚨嗓子不適問題，除煩醒酒，化刺除鯁之功。

　　橄欖油適合炒菜嗎

　　在不少人的心目中，橄欖油是非常健康的油。其實，跟其它油相比，橄欖油的特色主要在這3方面：1.豐富的營養素和植物化學物質，如具有抗氧化作用的酚類化合物***如綠原酸、木酚素***等;2.高含量的油酸***55%-83%***;3.特有的風味。

　　其中，油酸屬於不飽和脂肪酸，一般來說，含雙鍵越多，不飽和程度越高，越容易被氧化，越怕高溫。油酸只有1個雙鍵，而亞油酸有2個，亞麻酸有3個，EPA有5個，DHA有6個，油酸屬於這其中雙鍵最少的，所以不飽和程度比較低。因此，橄欖油性質穩定，不容易被氧化，不是特別怕高溫***當然，這和含飽和脂肪酸含量高的油是沒得比的***。

　　所以，從理論上來說，橄欖油既可以煎、炸、炒，也可以涼拌。不過，市場上的橄欖油有好幾種，它們的品質和用途也有些不一樣。

　　根據我國《橄欖油、油橄欖果渣油》國家標準***GB23347-2009***，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。可以食用的初榨橄欖油中營養品質最高的當屬“特級初榨”橄欖油，它是橄欖果第一次壓榨出來的油。市場上還有一種“橄欖調和油”，它的營養品質跟橄欖油相比就遜色得多了。

　　我們都知道，初榨橄欖油非常適合拿來做中餐的涼拌菜和西餐的低溫烹調。但前面提到橄欖油有很高的油酸含量，理論上也可以拿來炒菜。只是因為高溫加熱***超過120℃***以後，初榨橄欖油中的抗氧化物質等會被破壞;而且因為它的純度不夠高，容易發煙;另外特殊香氣也會被破壞。所以，一般不用初榨橄欖油來炒菜。

　　精煉橄欖油則比較適合拿來炒菜，因為在精煉過程中，那些怕熱的營養物質已經剩得不多，而且因為純度高不容易發煙***一般情況下，越精煉、雜質越少、飽和程度越高的油，發煙點越高，越不容易產生油煙***。