辣椒辣手怎麼辦

　　辣椒是烹飪時必不可少的食材之一，現在很多人都喜歡吃辣，相信你一定有切完辣椒後手火辣辣的感覺，無論怎麼洗都洗不掉，跟小編來看看吧。

　　辣椒辣手的解決方法

　　辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在面板上,會使微血管擴張,導致皮膚髮紅、發熱,並加速區域性的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。

　　辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,根據這一原理,在生活中,可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。

　　切辣椒不辣手的小妙招

　　辣椒中產生辣味的辣椒鹼沾到面板上就會使血管擴張,刺激痛覺神經,讓人感覺手上火辣辣的痛。因此在切辣椒之前先在手上均勻的塗抹一層醋然後把手放在火上微烤,在處理辣椒的時候就不會有辣手的感覺了。同樣,切過辣椒的後的也可以用醋塗抹雙手,也可以有效的緩解手辣感。

　　辣椒為什麼會辣手

　　辣椒中讓人感覺“火辣辣”的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在面板上,會使微血管擴張,導致皮膚髮紅、發熱,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。辣椒素集中在辣椒裡面的白筋上,所以辣椒尖沒辣椒根辣。扛不住辣味的人在炒辣椒時將辣椒中間的白筋剔除減輕辣味,但同時,辣椒最具營養價值的部分也被剔除了。

　　辣椒辣眼怎麼辦

　　辣椒辣到眼睛會非常的難受,而且如果非常的辣時間長了會對眼睛造成很大的傷害,所以需要及時的處理。在辣椒辣到眼睛的時候首先需要用自來水沖洗眼部這是最簡單的一種方法,多衝洗幾遍就可以緩解那眼睛的難受感。第二個方法就是在辣椒辣到眼睛的時候跑到風口把眼睛睜開或者用扇子扇眼睛這種方法也是非常好的,也可以選擇滴眼藥水來緩解這種痛楚,但是千萬不要用手去揉眼睛。

　　辣椒會產生一種辣椒鹼,如果弄到眼睛裡,更加痛苦不堪,如果辣椒弄到眼睛了,一定立刻用清水沖洗,或者用醋和清水混合沖洗,能很快的消除辣椒的作用。也可以用冰塊冷敷一下眼睛,減輕辣椒帶來的灼痛感。平時做飯切辣椒的時候,儘量用手指肚摁住辣椒,別用指甲掐,這樣不會把辣椒的汁液弄到面板上,弄完辣椒就用鹽水及時洗手。或是在切辣椒的時候,戴上一次性手套。