常見食物的搭配方法常見食物營養合理搭配

　　將食物合理搭配會使營養加倍，更有益於身體健康下面是小編整理的常見食物的搭配方法，歡迎閱讀。

　　常見食物的搭配方法

　　西紅柿+雞蛋更防癌。

　　研究發現，愛吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，它也因此被認為具有很好的防癌作用。需要提醒的是，人體更好地吸收番茄紅素，需要同時具備兩個條件：一是最好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，西紅柿生吃時吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。我們餐桌上的“常客”：西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。最好挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿，其番茄紅素含量更多。西紅柿的農藥殘留較少，建議最好不去皮，這樣能留住更多的膳食纖維。

　　綠茶+檸檬更護心。

　　綠茶富含多酚類抗氧化劑。兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風險。美國普渡大學研究發現，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建議大家在喝綠茶時，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因為檸檬表皮不僅容易泡出香氣，還利於人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質。用不完的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以儲存兩三天。

　　豆腐+魚肉更補鈣。

　　我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利於補鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質的利用率，提高營養價值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結構從密集變為疏鬆，更易消化吸收，還能幫助魚肉入味。不過，豆腐燉魚時一定要控制火候，以中小火為宜，烹製15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。

　　酸奶+香蕉更清腸。

　　酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進腸道蠕動，從而有緩解便祕、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調理腸胃。兩者強強結合，可謂“清腸利器”。經常便祕的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。空腹喝酸奶促進排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來的生香蕉最好在通風處放幾天後再吃。

　　牛肉+青椒更補血。

　　有美食專家表示，牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調中血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價鐵還原成二價鐵，利於鐵的吸收利用。這種說法有一定的道理，不過目前還缺乏明確的證據支撐。但無論如何，牛肉配青椒，口感協調，色澤漂亮，對貧血的人有益無害，不失為一道補血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。

　　羊肉+蘿蔔更明目。

　　蘿蔔牛腩是民間的“經典名菜”，很多人只知道它們在味道上相互契合，卻不清楚美味背後的健康益處。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，可在人體中轉化為維生素A，起到明目、保護視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個角色。寒冷的冬天裡，人們更容易缺乏胡蘿蔔素和維生素A，這個菜特別適合冬天食用。值得提醒的是，針對不同人，烹飪時羊肉和蘿蔔的比例應有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當多吃點羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點蘿蔔。 為了健康，就要正確搭配飲食哦。

　　常見食物營養合理搭配

　　***1***蘋果+洋蔥+茶葉：蘋果、洋蔥、茶葉中都含有豐富的黃酮類物質，這3種食物搭配，可保護心臟。

　　***2***蔬菜+水果+魚肉：蔬菜中含有大量的纖維素，水果中含鉀、鈣、鎂等，魚含不飽和脂肪酸，這些營養成分皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復正常。

　　***3***豆腐+魚：豆腐含有大量鈣質但沒有維生素D，若單吃則吸收率較低，而魚富含維生素D,將豆腐與魚肉一起吃，就有利於鈣的吸收，從而可預防兒童佝僂病、老年人的骨質疏鬆症等。

　　***4***豬肝+菠菜：豬肝富含葉酸、維生素B12和鐵等，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩種食物同食，一葷一索，相輔相成，是防治老年貧血的食療民方。

　　***5***豆腐+蘿蔔：豆腐含植物蛋白較多，脾胃弱的人多食會引起消化不良。而蘿蔔有很強的助消化能力。將豆腐與蘿蔔同煮，就會使豆腐的營養被人體大量吸收。

　　***6***羊肉+生薑：羊肉和生薑皆為辛溫之品，羊肉補氣血，溫腎陽，生薑可止痛祛風溼等。生薑既能去腥胞味，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者同食，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。對瘦弱、貧血、怕冷的女性來說，冬天經常吃羊肉+生薑，有利於健康。但對高血脂、高血壓、滿面紅光身體燥熱人，吃羊肉+生薑，就沒有什麼好處了。

　　***7***羊肉+蘿蔔：冬天人容易缺乏胡蘿蔔索和維生素A，將胡蘿蔔與羊肉一起吃，就可以解決這個問題。白蘿蔔富含鉀和膳食纖維，白蘿蔔可以減少吃羊肉後的油膩感覺，將羊肉與白蘿蔔一起吃，既可增加營養，又有助於消化。

　　***8***青椒+豬肝或青椒+牛肉：由於肉類在烹調中，其血紅素中的二價鐵會氧化成三價鐵，若配青椒，則青椒中的維生素C可以幫助三價鐵還原成二價鐵，更有利於鐵的吸收利用。這種補血確是有益無害的。

　　***9***全穀食物***任何一種***+葵花子：每天早晨只要在全穀食品里加人半盅葵花子，一天所需的天然維生素E就能得到滿足。而維生索E可保護細胞免遭自由基破壞，提高人體免疫力。

　　***10***攤雞蛋+青椒：把半盅青椒粒撒到攤雞蛋裡，就能滿足人體每天所需要的維生素C。女性攝入的維生素C多，其皺紋就比攝入少的少，而且面板更加水潤光滑。

　　***11***任何菜+甘藍：半杯甘藍至少含有12毫克葉黃素和玉米黃質等類胡蘿素。因此，在旺火炒任何菜時加半杯甘藍食用，就能對抗白內障和老年性黃斑變性。

　　***12***綠茶+檸檬：在綠茶里加入一些柑橘類果汁，會使具有抗癌功效的兒茶酚增加4倍。這些果汁中的檸檬汁是增加兒茶酚的首選，橘汁、酸橙汁和袖子汁雖然效果不如檸檬汁，但也能增加兒茶酚。

　　***13***羊肉+洋蔥：洋蔥能降解脂肪，在新疆民間認為，洋蔥可使羊肉口味鮮美、降解羊肉的“火性”，故將羊肉配搭洋蔥吃。

　　***14***羊肉+山藥：羊肉配山藥會溫補不燥。羊肉除了可以搭配冬瓜等涼性食物外，還可以和山藥、板栗、核桃一起燉食，營養豐富，溫補不澡，培元固本。但熱性體質的人不宜多吃。

　　***15***瘦肉十雞蛋+木耳十黃花菜：這是稱為“木須肉”的一道菜。這種搭配不僅營養豐富，而且，營養均衡，蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維都有。如果在炒菜時少放點油、鹽，而放些醋，就會營養均衡全面，具有降血脂、提高免疫力、延緩衰老等功效。

　　***16***茭白+蘆筍：清炒茭白蘆筍是營養的強強聯合。既極富含抗氧化物，又具有良好的抗癌作用。