包菜回鍋肉的營養價值

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　　包菜的營養價值

　　包菜又叫做捲心菜,學名結球甘藍,是一種常見蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。

　　包菜又叫做捲心菜,學名結球甘藍,是一種常見蔬菜捲心菜,別名疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜,疙瘩白吃起來有一點辣,綠甘藍長得像疙瘩白,但是吃起來不辣,圓白菜從側面看要比另外兩種要扁,而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。廣西有一部分的人也叫做椰菜,還叫蓮花白,蓮白,大頭菜等,屬於甘藍的變種。

　　生捲心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

　　含量***每100克中***

　　三大營養素、熱量 20千卡、蛋白質 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克。

　　礦物質

　　生捲心菜富含維生素C、維生素B6

　　鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。

　　維生素

　　B10.03毫克、B20.03毫克、E0.5毫克、A12微克、煙酸0.4毫克、葉酸100微克、C16毫克、胡蘿蔔素0.07毫克。

　　包菜的水分含量高***約90%***,而熱量低,可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

　　包菜回鍋肉的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***446.67

　　碳水化合物***克***2.97

　　脂肪***克***45.22

　　蛋白質***克***7.41

　　纖維素***克***0.40

　　包菜回鍋肉的宜忌人群

　　包菜宜忌人群

　　包菜作為一種常見的蔬菜,一般人群均可食用。

　　1、特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　2、但面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

　　3、包菜具有補血的作用,血液黏稠的人不能吃。