八珍湯可以燉雞嗎_八珍燉雞湯怎麼做

　　八珍湯是一種常見的保健中藥方劑，可以新增在食材裡服用，那麼八珍湯可以燉雞嗎？下面小編為大家推薦一些八珍燉雞湯的知識，希望大家有用哦。

　　八珍湯可以燉雞

　　“八珍”是使用不同的八種藥材烹調出來的珍貴菜餚的總稱。這裡的八珍把八種貴重藥材合在一起，加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數種，放入水，酒而熬成的，是一種食療佳品。

　　八珍燉雞湯的做法

　　材料：雞腿5只。八珍***可從以下10種中選擇8種，約10克***，當歸15克，熟地黃15克，白芍10克，川芎10克，茯苓10克，白朮10克，甘草5克，大棗15克，黃芪10克，枸杞子10克，料酒，水適量。

　　做法：

　　1.取淨雞腿上的浮油，用水洗淨。

　　2.將雞腿，八珍放入砂鍋內，注入料酒和適量的水，加鍋蓋，熬3-4小時。

　　3.待肉煮爛，即可食用。食用時可適當加點酒，湯肉同吃，煮軟的藥材也可食用，無需加鹽。

　　八珍湯的食用方法

　　準備烏雞500g，川穹3g，白芷3g，北芪10g，黨蔘10g，甘草5g，生地5g，人蔘10g，當歸8g，紅棗適量，桂圓適量，薑片3片。

　　做法：

　　1、烏雞洗乾淨、各種藥材、薑片、紅棗、桂圓。

　　2、藥材洗乾淨備用。

　　3、烏雞剁成大塊、紅棗去核。

　　4、鍋里加入水，烏雞冷水下鍋焯水。

　　5、焯水後撈起用冷水沖洗浮沫。

　　6、鍋裡放入烏雞、薑片、水，再加入藥材。

　　7、大火煮開後，轉小火2個小時。

　　8、兩個小時後下一點鹽調味即可。

　　八珍湯其他食譜

　　1.八珍烏雞湯

　　材料：烏骨雞、當歸、川芎、白芍、熟地黃、人蔘、白朮、茯苓、甘草、豬肉、食鹽、姜、黃酒、水。

　　做法：

　　①烏雞半隻***我只用了四分之一隻，碗太小了***豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量

　　②買的八珍湯料包，不過裡面材料嚴重的不足，哈哈，不值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去，建議自己買材料配製

　　③鍋內燒溫水，把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫***即去血水***撈出沖洗乾淨。放入一隻鋼碗裡，再放入所有的藥材及姜塊，倒入黃酒約2大匙，再加一些水***水量不用太多，這道湯是以喝湯吃肉為主，婆婆做的時侯只加了很少的水，做出來的湯汁濃濃的，可以視個人口味加水***

　　④我直接用電飯鍋燉的……電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗，再蓋上蓋***不要讓水氣進去了***按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。***如果覺得燉的還不夠的話，可以再加一次水，繼續按下煮飯鍵再燉一次***。

　　2.八珍鮮湯魚燕

　　材料：發好魚燕6兩。香菇，蟹柳，金華火腿，文蛤，蝦仁，老雞湯適量，鹽，味精，白胡椒。

　　做法：

　　①將發好的魚燕飛水備用。

　　②將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一併飛水備用。

　　③將老雞湯燒開，下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁，調味後起

　　3.八珍上素

　　材料：荷蘭豆，草茹，胡蘿蔔，冬茹，雪耳，金針花，香芹，洋蔥適量。

　　做法：

　　①將冬茹、雪耳、金針花用清水泡發，草茹洗乾淨，底部切“十”字，荷蘭豆摘去兩頭硬的纖維，香芹、洋蔥切好備用;

　　②燒開水，將除了香芹、洋蔥的其他食材分別“飛”一下水，瀝乾備用;

　　③熱油鍋用，爆香蒜蓉，下香芹和洋蔥稍為炒一下，再下其他食材炒勻，下調料鹽和雞精，勾一點薄芡，最後下點“包尾油”，出鍋。

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