八珍湯可以燉雞嗎_八珍燉雞湯怎麼做

  八珍湯是一種常見的保健中藥方劑,可以新增在食材裡服用,那麼八珍湯可以燉雞嗎?下面小編為大家推薦一些八珍燉雞湯的知識,希望大家有用哦。

  八珍湯可以燉雞

  “八珍”是使用不同的八種藥材烹調出來的珍貴菜餚的總稱。這裡的八珍把八種貴重藥材合在一起,加入雞、鴿子、鴨、瘦豬肉、豬蹄、豬肚或羊肉、鹿肉等其中的一種或數種,放入水,酒而熬成的,是一種食療佳品。

  八珍燉雞湯的做法

  材料:雞腿5只。八珍***可從以下10種中選擇8種,約10克***,當歸15克,熟地黃15克,白芍10克,川芎10克,茯苓10克,白朮10克,甘草5克,大棗15克,黃芪10克,枸杞子10克,料酒,水適量。

  做法:

  1.取淨雞腿上的浮油,用水洗淨。

  2.將雞腿,八珍放入砂鍋內,注入料酒和適量的水,加鍋蓋,熬3-4小時。

  3.待肉煮爛,即可食用。食用時可適當加點酒,湯肉同吃,煮軟的藥材也可食用,無需加鹽。

  八珍湯的食用方法

  準備烏雞500g,川穹3g,白芷3g,北芪10g,黨蔘10g,甘草5g,生地5g,人蔘10g,當歸8g,紅棗適量,桂圓適量,薑片3片。

  做法:

  1、烏雞洗乾淨、各種藥材、薑片、紅棗、桂圓。

  2、藥材洗乾淨備用。

  3、烏雞剁成大塊、紅棗去核。

  4、鍋里加入水,烏雞冷水下鍋焯水。

  5、焯水後撈起用冷水沖洗浮沫。

  6、鍋裡放入烏雞、薑片、水,再加入藥材。

  7、大火煮開後,轉小火2個小時。

  8、兩個小時後下一點鹽調味即可。

  八珍湯其他食譜

  1.八珍烏雞湯

  材料:烏骨雞、當歸、川芎、白芍、熟地黃、人蔘、白朮、茯苓、甘草、豬肉、食鹽、姜、黃酒、水。

  做法:

  ①烏雞半隻***我只用了四分之一隻,碗太小了***豬廋肉一小塊,姜一小塊,黃酒適量

  ②買的八珍湯料包,不過裡面材料嚴重的不足,哈哈,不值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去,建議自己買材料配製

  ③鍋內燒溫水,把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫***即去血水***撈出沖洗乾淨。放入一隻鋼碗裡,再放入所有的藥材及姜塊,倒入黃酒約2大匙,再加一些水***水量不用太多,這道湯是以喝湯吃肉為主,婆婆做的時侯只加了很少的水,做出來的湯汁濃濃的,可以視個人口味加水***

  ④我直接用電飯鍋燉的……電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗,再蓋上蓋***不要讓水氣進去了***按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。***如果覺得燉的還不夠的話,可以再加一次水,繼續按下煮飯鍵再燉一次***。

  2.八珍鮮湯魚燕

  材料:發好魚燕6兩。香菇,蟹柳,金華火腿,文蛤,蝦仁,老雞湯適量,鹽,味精,白胡椒。

  做法:

  ①將發好的魚燕飛水備用。

  ②將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一併飛水備用。

  ③將老雞湯燒開,下入魚燕、香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁,調味後起

  3.八珍上素

  材料:荷蘭豆,草茹,胡蘿蔔,冬茹,雪耳,金針花,香芹,洋蔥適量。

  做法:

  ①將冬茹、雪耳、金針花用清水泡發,草茹洗乾淨,底部切“十”字,荷蘭豆摘去兩頭硬的纖維,香芹、洋蔥切好備用;

  ②燒開水,將除了香芹、洋蔥的其他食材分別“飛”一下水,瀝乾備用;

  ③熱油鍋用,爆香蒜蓉,下香芹和洋蔥稍為炒一下,再下其他食材炒勻,下調料鹽和雞精,勾一點薄芡,最後下點“包尾油”,出鍋。