杯子蛋糕的4種做法

　　你聽說過杯子蛋糕嗎？杯子蛋糕，是一種蛋糕的種類，常用指法國berko蛋糕品牌旗下產品。杯子蛋糕外觀小巧玲瓏，味道美味可口，深受人們的歡迎。你想學習製作杯子蛋糕嗎？下面小編給你介紹一下4款杯子蛋糕的做法。

　　一、小清新杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料：

　　黃油、白砂糖、低筋粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、淡奶油、蛋糕紙杯、裱花嘴、裱花袋，水果、巧克力

　　杯子蛋糕的製作步驟：

　　1.黃油切小塊軟化，倒入白砂糖攪打至發白、蓬鬆

　　2.雞蛋回至室溫，打散分次倒入黃油中，攪拌均勻，不要油水分離

　　3.低筋粉與泡打粉混合均勻，分2~3次篩入黃油蛋液中

　　4.攪拌均勻，麵糊會很稠，根據麵糊的稀稠程度倒入牛奶

　　5.不要太多，攪拌均勻即可

　　6.烤盤中放入蛋糕紙杯，不要離得太近，那考出來有可能會連到一起

　　7.烤箱預熱，180度，把麵糊倒入模具，5~6分滿即可

　　8.180度烤17分鐘左右，時間請根據自己家溫度和蛋糕上色調節

　　9.等蛋糕考好後取出，冷卻

　　10.將淡奶油打發後，裝到帶有裱花嘴的裱花袋中

　　11.將淡奶油擠到溫的蛋糕上，最後放上你喜歡的水果丁即可，也可以把巧克力融化後淋一點到淡奶油上，不可過多，過多會使淡奶油坍塌

　　二、慕斯杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　1、杯子材料

　　低筋麵粉:180克

　　白糖:25克

　　糖粉:50克

　　黃油:75克

　　雞蛋:1個

　　可可粉:10克

　　2、慕斯材料

　　純牛奶:100克

　　淡奶油:150克

　　吉利丁片:10克

　　提拉米蘇粉:20克

　　3、奶霜材料

　　黃油:75克

　　細砂糖:50克

　　牛奶:25克

　　煉奶:15克

　　淡奶油:45克

　　君度酒:8克

　　檸檬汁:3克

　　杯子蛋糕的做法

　　【杯子做法】

　　1:黃油室溫軟化後，用電動打蛋器攪拌至顏色發白

　　2:加入白糖、糖粉攪拌均勻

　　3:再加入雞蛋攪拌均勻

　　4:低筋麵粉與可可粉混合過篩，加入黃油中慢速攪拌均勻，揉成麵糰

　　5:取適量的麵糰，往紙杯裡塑形，杯子壁一定要厚薄均勻

　　6:取小部分麵糰，搓成杯子把子的樣子

　　7:把塑形好的杯子和杯把放入預熱好的烤箱烘烤，上下火150度，烤40分鐘

　　8:烤好的杯子放涼後，揭去紙杯即可

　　【慕斯操作】

　　1:吉利丁片用冰水泡軟備用

　　2:淡奶油用電動打蛋器打發至7成備用

　　3:牛奶加熱至沸騰，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

　　4:離火後再加入提拉米蘇粉，用蛋抽攪拌均勻，自然冷卻

　　5:牛奶冷卻後加入已打發的淡奶油攪拌均勻

　　6:將拌好的慕斯糊擠入杯中，放入冰箱冷藏1個小時左右，待慕斯糊定型

　　7:用巧克力液將杯子把抦黏上即可

　　【奶霜操作】

　　1:黃油溫軟化，加入糖粉，用打蛋器充分攪打均勻，至蓬鬆發白狀

　　2:加入煉奶、君度酒、檸檬汁、繼續攪打均勻

　　3:再依次將牛奶、淡奶油加入攪打均勻，將奶油霜攪打至光滑細膩即可

　　4:取出冷藏好的杯子，擠上奶油霜，在奶油霜上插上巧克力圓片，做成米奇的耳朵即可

　　三、杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　麵粉、雞蛋、糖、黃油、芝士、奶油、奶粉、巧克力針

　　杯子蛋糕的做法

　　1、三隻雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進兩隻容器裡。

　　2、奶鍋裡放點水，加入兩片芝士***撕碎***和一塊黃油、三勺糖、兩勺奶粉，放在煤氣上加熱，直到裡面的東西都溶解並攪拌均勻。

　　3、晾涼後倒入蛋黃裡，加入適量麵粉，攪拌成麵糊。

　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發到出現粗大泡泡，再加一勺糖繼續打，直到硬性發泡、蛋清呈奶油狀為止。

　　5、將打發好的蛋清加入麵糊裡上下攪拌均勻，然後倒進鋪好錫紙的烤盤裡。

　　6、烤箱200度預熱10分鐘，然後把烤盤放進去，180度烤20分鐘。

　　7、烤好的蛋糕拿出來晾涼後，在面上裱上打發好的奶油，撒上巧克力針就好咯!奶油我是在蛋糕店裡買的打發好的，裱的時候把奶油裝進保鮮袋裡，一頭剪一個很小的洞就能裱細的花咯!

　　四、貓頭鷹杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　A：低筋麵粉100g、可可粉15g、泡打粉1小勺，熟透的香蕉***去皮後170g***。

　　B：玉米油50ml、糖60g***我用了白糖紅糖各30g***、雞蛋1個、牛奶65ml。

　　C：裝飾用：奧利奧餅乾、巧克力豆、66%黑巧克力80g、牛奶30g。

　　杯子蛋糕的做法

　　1、雞蛋打散，依次加入玉米油、牛奶、糖，攪拌均勻。***B料混合完畢***這款馬芬操作很簡單很迅速，麵糊拌好後需立即入爐烘烤，所以先將烤箱預熱上。170度。

　　2、香蕉去皮，裝入保鮮袋中，按壓成香蕉泥。將香蕉泥加入步驟1的液體中，攪拌均勻。香蕉一定要熟透的，才會有濃郁的香味，用香蕉皮表面長了黑斑的就成。

　　3、將A料中的低粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

　　4、將過篩後的粉類加入步驟2中的香蕉蛋奶混合液中，用橡皮刮刀拌勻。

　　5、不需攪拌得很均勻，只要粉類全部溼潤即可。此時拌好的麵糊是有很多粗糙小顆粒的。

　　6、將麵糊填入紙模中，不要裝得太滿。

　　7、送入預熱好的烤箱，中層，170度，25分鐘。烤好後在烤網上晾涼。熱吃冷吃均可，我喜歡熱吃。

　　8、將80g黑巧克力和30g牛奶混合，隔水加熱至巧克力融化，攪拌均勻。

　　9、用橡皮刮刀將香蕉可可馬芬抹上一層步驟9中的牛奶巧克力液。牛奶巧克力液剛開始會比較滑，漸漸會變凝固，這樣就可以固定住沾在表面的餅乾和巧克力豆了。

　　10、裝飾上餅乾和巧克力豆。在“貓頭鷹的頭部位置”多抹一點巧克力，並用牙籤拉出羽毛的效果。最好等巧克力液變粘稠些再拉羽毛，比較容易定型，也容易拉長，這樣效果好一些。昨兒太陽快下山，沒光線了快，靠天吃飯的我等不及了，羽毛拉得比較短。

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