生菜炒醬牛肉美味又健康的做法

  生菜炒醬牛肉也是一道很好吃的家鄉菜哦,吃起來的口感很美味,做法也簡單,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的生菜炒醬牛肉做法,歡迎閱讀!

  製作生菜炒醬牛肉的食材

  生菜炒醬牛肉美味又健康的步驟

  1.熟醬牛肉切片,生菜切小塊。

  2.在鍋中放少許油。

  3.放入蔥花。

  4.放入生菜和醬牛肉。

  5.加少許糖。

  6.加少許醬油。

  7.加少許鹽。

  8.大火翻炒1分鐘後,即可出鍋。

  煮牛肉的方法

  1、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關鍵。

  2、浸泡的時間至少30分鐘左右,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉裡,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。

  3、燉牛肉的基礎乾貨調味料:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態調料:黃酒***或者料酒,如果用些啤酒味道會更獨特***其他的調味料就可以根據自己的需要來新增:比如加些中藥可以起到滋補調養的作用。

  4、砂鍋放清水,放入牛肉及調料包,大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊,不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點:燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話,牛肉容易柴。

  5、大火煮開後,撇去浮沫。這段時間不要離開廚房,一旦水滾就立即開始撇浮沫,如果等水滾得時間長了,浮沫也凝固飄散了,再想撇乾淨就不容易了,不僅影響湯味和湯的清澈度,還會影響牛肉的味道。

  6、浮沫撈得差不多後,放入海帶再次煮開,然後轉小火慢燉。

  7、根據肉塊的大小,燉制的時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉,很輕鬆能叉透就好了。提示:如果不是因為時間緊張和體力不夠的關係,建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節省能源、很節省時間,但壓出來的牛肉不香。

猜你感興趣:

1.鹹魚3種做法好吃又營養美味

2.牛肉的五種好吃做法

3.牛肉白菜煲簡單又好吃的做法

4.胡蘿蔔牛肉醬美味又健康的做法

5.檸檬奶酥包美味又健康的做法圖解

6.蝦皮捲心菜美味又健康的做法