家常菜菜譜的好吃做法

  大家喜歡吃什麼菜呢?家常菜好吃易做,十分受歡迎,今天,小編為大家整理了幾道家常菜菜譜,希望大家喜歡!

  家常菜菜譜——素炒鮮菇

  材料:

  鮮菇200克,青尖椒一個,洋蔥適量,蒜兩瓣,生抽一匙。

  做法:

  1、鮮菇用水沖洗乾淨,瀝盡水。

  2、尖椒、洋蔥分別切片,蒜切片。

  3、炒鍋注油,燒至四成熱, 倒入鮮菇旺火煸炒,炒約3-5分鐘,煸出水分至鮮菇變軟,放入蒜片爆香,這時香菇裡的水分漸漸收幹。

  4、放入尖椒略炒,調入生抽炒勻,最後放洋蔥片炒勻,關火。

  小訣竅:

  1、因鮮菇的鮮美,所以不必放過多的調料,生抽和鹽取其一便可

  2、儘量煸出鮮菇中的水分,新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

  家常菜菜譜——乾煸菜花

  材料:

  菜花一棵,乾紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

  做法:

  1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

  2、炒鍋內放油,油熱時,放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

  4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

  家常菜菜譜——乾煸豆角

  用料:扁豆400克,肉末150克 調料:幹辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

  做法:

  1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗淨,控幹。

  2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控淨油。

  3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

  4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。

  家常菜菜譜——粉蒸肉

  用料:五花肉一塊 調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬

  做法:

  1、五花肉切片。

  2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。

  3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。

  4、把準備好的3放鍋裡炒。

  5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。

  6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

  7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。

  8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。

  家常菜菜譜——可樂雞翅

  材料:

  雞翅6個、薑片半截、蒜米4瓣、蝦米10多顆、八角兩顆、桂皮一根拇指頭那麼長、蠔油10ml、花生油25ml。

  做法:

  1、準備好食材,先將雞翅劃上幾刀,方便醃製的時候更入味。

  2、將半截薑切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺,放入雞翅中醃製半個小時。

  3、小火倒油,放雞翅進去煎,讓雞翅兩邊變色即可出鍋,如果想加快時間可以用中火。

  4、鍋倒油,先將放入八角2個、桂木皮兩塊爆香,然後倒入雞翅和250ml可口可樂,燜15分鐘左右即可。

  5、出鍋前放點蝦米燜5分鐘即可出鍋。小訣竅1、醃製的過程放火麻油是為了去腥和增鮮。

  2、可以選擇放不放蝦米,蝦米本來我是為了拍照的時候可以添點點綴的,不過味道也很特別。

  3、可口可樂相對沒有百事可樂那麼甜,如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。

  2、加醋也是一點點,有醋的香味,但吃著不酸才行。