冷凍蔬菜要怎樣做才好吃

　　夏季是最幸福的,因為我們隨時可以吃到新鮮的蔬菜和瓜果。有時候我們也會想,如果能把這些蔬菜瓜果留到冬季該多好,但是,蔬菜的保鮮期很短。呢?接下來小編為大家推薦一下冷凍蔬菜好吃的做法。

　　冷凍蔬菜好吃的做法一：蔬菜啫喱凍

　　材料

　　材料西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿蔔、獼猴桃、啫喱粉、鹽、胡椒

　　做法

　　***1***將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿蔔切成小丁，用滾水焯熟;獼猴桃也切成丁。

　　***2***啫喱粉加冷水化解，燒開後自然冷卻。

　　***3***啫喱水倒入模具內，加入各蔬菜丁、鹽、胡椒，攪拌後放入冰箱內冷凍成型。

　　***4***將成型的啫喱凍從模具中倒出，扣在盆內，撤上獼猴桃丁、紅椒丁作裝飾。

　　特別關照

　　各蔬菜丁焯水時間不可太久，以免變色。

　　冷凍蔬菜好吃的做法二：蔬菜冷湯

　　材料

　　番茄3個，青柿子椒1/2個，洋蔥1/3個***小型***，黃瓜1條，大蒜3瓣，橄欖油50毫升或酌量，果醋2勺或檸檬汁酌***，吐司麵包1片，香草海鹽2茶匙

　　做法

　　1、番茄去皮切大塊;青柿子椒去籽、切大塊;黃瓜去皮切大塊;大蒜去皮;洋蔥切塊。

　　2、吐司麵包片用水泡軟，然後輕攥出多餘水分，加入麵包是為了增加湯的粘稠度。

　　3、將所有材料包括浸溼的麵包片都放入攪拌杯中。

　　4、倒入橄欖油，可以增加湯的清香度。

　　5、用攪拌機攪成細膩的糊糊，根據口味調入鹽和果醋。

　　6、如果為追求更好的口感，建議將湯過濾，然後把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。

　　冷凍蔬菜好吃的做法三：夏涼蔬菜凍

　　材料

　　高麗菜3~4片，茄子2根，黃甜椒1個，節瓜1根，洋蔥1/2個，小番茄10個，大蒜1瓣，培根50g，橄欖油1大匙，高湯塊1個，水100ml，鹽適量，黑胡椒適量，吉利丁片6片

　　做法

　　1.汆燙高麗菜，並用廚房紙巾擦乾淨表面水分

　　2.將蔬菜洗淨後，茄子切成長條狀、節瓜切片，洋蔥切成月牙狀後，再橫向對切，甜椒去籽切成長條狀，番茄去蒂、大蒜切碎

　　3.培根切成小丁。備用

　　4.在較大的平底煎鍋內加熱橄欖油，加入步驟2，拌炒至蔬菜變軟後，加水及高湯塊，蓋上鍋蓋燉煮

　　5.當茄子和節瓜變軟後，加入泡軟後的吉利丁片，。再次加熱至沸騰，放入鹽、黑胡椒調味，混合拌勻全部材料後，放置使其降溫

　　6.將1鋪放在模型底部，接著用5的食材毫無空隙地填入模型，再倒入湯汁至完全掩蓋住食材為止

　　7.重複這個動作，直至完全填滿模型

　　8.將高麗菜葉片包裹般地覆蓋，再覆上保鮮膜，放入冰箱中冰鎮定型

　　9.分切後盛盤，可依個人口味撒上粗粒黑胡椒