菜譜雞翅如何烹飪好吃
大家知道嗎?雞翅是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,是美味又營養的食材,今天,小編為大家整理了好吃的雞翅做法,希望大家喜歡!
豆瓣醬蒸雞翅的做法
材料
雞翅8個,六月鮮豆瓣醬,薑絲,蔥段,料酒
做法
1.雞翅洗淨擦乾表面水分,用刀在雞翅上橫切幾刀,方便入味
2.把雞翅放進容器中,放薑絲,蔥段和一湯匙料酒,然後加一大勺豆瓣醬
3.所有材料拌勻,醃製0.5~1個小時
4.燒開鍋中水,把醃製好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可
腐乳雞翅的做法
材料
1. 雞翅膀約800克;
2. 辣味腐乳***我們都喜歡吃辣,所以用了辣味腐乳***四塊;
3. 姜、蔥、蒜各少許***喜歡吃辣可以放辣椒***;
4. 調味料:鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法
1. 雞翅膀洗淨、瀝乾,把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開,用少許鹽、雞粉及生抽醃20分鐘以上;
2. 熱油鍋,爆香姜蒜,放入雞翅膀,倒入料酒,把雞翅膀煎至金黃,加少許水,煮開後轉小火;
3. 加入事先碾碎的腐乳,白糖,翻炒均勻,加蓋煮一小會兒至汁濃;
4. 灑上蔥花,最後調味***按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖***,勾芡,上碟。
幹鍋麻辣雞翅的做法
材料
雞翅中500克、洋蔥絲100克
花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙***30ml***、料酒1湯匙***15ml***、糖1湯匙***15ml***、香油1茶匙***5ml***、鹽適量、油50克、鮮湯***開水***50克
做法
1、雞翅中從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝乾待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的雞翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯***或者開水***翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最後淋上香油翻勻出鍋。
雞肉的功效與作用
中醫認為,雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。