夏季當季常吃蔬菜有哪些好的

　　夏季生產出很多的水果和蔬菜，因此我們在生活中就要吃一些與季節性相關的食物。下面就讓小編告訴你夏季當季蔬菜有哪些，歡迎參閱!

　　夏季當季蔬菜有哪些

　　茄子

　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。

　　西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及面板晒後修復有好處。番茄有著豐富的營養素，如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護心臟作用，及美容瘦身，護眼明目等作用。通過合理的烹調加工可以獲取豐富的營養素，合理膳食才能越吃越健康。

　　黃瓜

　　黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

　　冬瓜

　　冬瓜夏末秋初果實成熟時採摘。冬瓜多為春種秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，並富含能抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能，主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。

　　絲瓜

　　絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，特別是所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥。絲瓜含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿蔔素、瓜氨酸、皁甙，以及鈣、磷、鐵等營養素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

　　夏季當季時令水果

　　西瓜。

　　西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有"天然白虎湯"的美譽。吃西瓜特別講究時令，雖然現在農業科技進步，冬天也能圍著火爐吃西瓜，但是無論從口感上講還是從對身體健康上講，都不如夏季吃西瓜。西瓜不宜一次吃太多，容易傷脾胃，因此在享受美味時還是要有些節制。

　　桃子。

　　桃樹春天開花，春末夏初結果，夏季到來時，正是桃子又粉又甜的時候。桃子特別解渴，但是桃子吃多了會飽肚子，桃，歷來就與情愛姻緣有很深的關係，因此想要婚戀的大男大女可以多吃點桃子。

　　荔枝。

　　一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。荔枝是一種很美味的嶺南夏季水果，品質好的荔枝味甜如蜜，隱約能感到一絲酸味在口中沸騰，還來不及細細品味，就被來勢洶洶的甜味蓋過。常吃荔枝可以令人心情舒爽，但是食用過量會引起上火症狀。因此，在嶺南地區常有荔枝配山竹的吃法，正是因為山竹能降火滋陰，能消除荔枝引起的上火症狀。

　　李子。

　　李子是一種酸酸甜甜的夏季水果，具有消食美容的作用，李子能促進胃腸道蠕動，促進胃酸分泌，因此能幫助消化，但是李子不宜一次吃太多，否則會導致肚痛或拉肚子等症狀。

　　哈密瓜。

　　哈密瓜是新疆特產的夏季水果，隨著交通越來越方便，哈密瓜像西瓜一樣成為人們最喜愛的夏季水果之一。哈密瓜獨有的芳香甜蜜讓人留戀，但是哈密瓜也不宜一次吃得過多，否則容易傷脾胃。

　　芒果。

　　芒果是一種熱帶水果，成熟於夏末，味道芳香，含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，口感細滑香甜，是非常受歡迎的一種熱帶水果。

　　龍眼。

　　龍眼是一種非常好吃的水果，成熟於夏末秋初，口感甘甜，食用後提神醒腦，味道比荔枝有過之而無不及，但是大量食用不容易上火，新鮮龍眼晒乾之後就是桂圓乾，是一種非常有價值的補品。

　　女性夏季食物推薦

　　一、黃瓜

　　黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

　　鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

　　二、絲瓜

　　絲瓜是夏季的時令蔬菜，它因為富含蛋白質以及粗纖維和各種礦物質而成為日常的保健佳品，從祖國中醫理論中，絲瓜具有通經絡和行血脈等保健功效。

　　中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。清熱化痰;涼血解毒。主熱病身熱煩渴;痰喘咳嗽;腸風下血，痔瘡出血;血淋;崩漏;癰疽瘡瘍;無名腫毒;水腫。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。

　　三、冬瓜

　　冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全乾淨，不吃實在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。無論是青皮還是黑皮瓜，挑選時都應該挑外形勻稱，沒有斑點，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實，與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷，與瓜肉分離的則是放的時間久了。

　　四、蘆筍

　　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

　　蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中，食用時取出。著名的蘆筍菜餚有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒乾貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

　　五、豇豆

　　豇豆結果常在6到9月份之間，莢內豆子形如人的腎臟，有補腎的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人們在炎熱季節裡經常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優;用手觸控，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。

　　六、苦瓜

　　苦瓜是最應景應季的菜蔬。苦瓜又叫涼瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪殺手的美譽，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品。苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。現代研究表明，每100克苦瓜中，水分佔94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

　　七、茄子

　　茄子，又稱落蘇、茄瓜，屬茄科，一年生蔬菜。茄子原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天吃茄子對解暑很有幫助。茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

　　茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪裡?在茄子的萼片與果實連線的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。

　　八、莧菜

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。莧菜具有清熱利溼、涼血止血的功效，它可以為人體提供蛋白質，提高人體免疫力;還可以促進排毒、防止便祕，對痢疾、油漆過敏等有一定的食療效果。值得一提的是，莧菜的中的維生素C含量居綠色蔬菜之首，所含鈣、鐵進入人體後很快就能被吸收利用;莧菜還能促進兒童的生長髮育。

　　挑選莧菜時，以嫩者為好，挑選方法如下：嫩莧菜葉子小，葉片薄、平;老莧菜葉子大，葉片厚、皺。嫩莧菜根部鬚子少，且相對比較短的;而老莧菜則鬚子多，且根部相對較長。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口則說明是人為剪斷的，不能作為判斷依據。挑選莧菜的時候可以稍微掐下根莖，嫩莧菜能掐斷，且以脆嫩的為好，老莧菜則掐不斷。

　　九、空心菜

　　空心菜又稱甕菜，屬於生命力頑強的爬藤類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產，品質最好。中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。以營養學角度來看，空心菜可健胃整腸。

　　挑選空心菜時，葉子越尖寬的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。

　　十、茭白

　　茭白一年兩生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鮮的上市。茭白像竹筍一樣鮮嫩，像蓮藕一樣潔白，自古就是名貴的水生植物，和蓴菜、鱸魚一起並稱為江南三大名菜。茭白吃起來鮮嫩柔軟，因為富含有機氮，味道鮮美。在營養上，茭白屬於高纖維、低脂肪、高鉀***209毫克100克***蔬菜。

　　在挑選茭白時，一定要選擇肉色潔白的。當生長條件不良或採收過遲時，茭白肉就會布著黑點;另外，有的茭白“發青”，這是因為採收過遲了，茭白花莖生長過大，葉梢被撐開，在太陽光照射下，出現了葉綠素，是茭白變老的表現。