女人春季吃韭菜有哪些好處和營養做法

  韭菜又叫“起陽草”,性溫,有補腎的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。下面就跟小編來了解一下女人春季吃韭菜的好處有哪些吧!

  女人春季吃韭菜的好處

  1、潤腸通便

  韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。

  2、散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

  3、護膚明目

  韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

  4、殺菌消炎

  韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

  5、降血脂

  韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。

  韭菜的做法

  燙韭菜

  材料:韭菜1把、蒜3瓣、醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許。

  做法:韭菜放入沸水中氽燙30秒,撈出切小段。將調味料與蒜末拌勻,淋在韭菜上即可。

  韭菜乾絲

  材料:韭菜75克、乾絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。

  做法:韭菜洗淨,切段,乾絲洗淨切成段。炒鍋入油,放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘,使乾絲完全吸收湯的味道,再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。

  海米炒韭菜

  材料:海米30克、韭菜250克、雞蛋1個、鹽少許、油4大 湯匙,醬油、澱粉、香油適量。

  做法:海米洗淨水發、20分鐘後撈出瀝水。韭菜洗淨切3釐米長段,雞蛋打入碗內拌勻,加入澱粉、香油攪成糊狀,倒入海米拌勻。油鍋燒熱倒入海米炒片刻即可放入鹽、醬油顛翻兩下出鍋盛盤。

  如何科學搭配韭菜飲食

  韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做麵點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春捲等。

  韭菜四季都有,每個季節的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。

  俗話說:“一月蔥,二月韭”,農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華,在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望,爭先恐後地向上伸展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。

  怎樣挑選新鮮的韭菜

  1、根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節,則不新鮮。

  2、韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。

  處理韭菜小竅門

  清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,並用鹽水浸泡一會再洗。

  汆燙:先將根部放入沸水中***滴幾滴油***燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠後撈出過涼水。

  保鮮:韭菜捆好後用大白菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。