豆瓣醬的家常菜有哪些

  為您提供豆瓣醬的做法大全,豆瓣醬怎麼做好吃,豆瓣醬的家常菜做法等最詳細,你知道有哪些呢?以下是小編為你整理的豆瓣醬的家常菜做法,希望能幫到你。

  豆瓣醬的家常菜:豆瓣醬炒牛肉

  材料牛肉 - 300克

  甜椒 - 適量 ***最好是3種顏色的甜椒都放,這樣顏色好看點***

  蔥段 - 適量

  油 - 1湯匙

  蒜米 - 1瓣

  豆瓣醬 - 適量

  水 - 少許

  做法

  1.將牛肉切片,用熱水汆燙後備用。

  2.甜椒切成條形,備用。

  3.燒紅鍋,加入1湯匙的油將蒜米爆香,加入牛肉與3色甜椒拌炒。

  4.加入少許的水跟豆瓣醬,以小火燜大概3分鐘左右。

  5.加入蔥段即可上桌。

  ***本人喜歡不太鹹的,所以只以豆瓣醬萊調味。要是美眉們認為不夠鹹可以加點鹽或醬油來調味***

  豆瓣醬的家常菜:豆瓣醬炒豇豆

  材料

  食材:豇豆***長豆角***300克、豆瓣醬30克

  調料:油10克

  做法

  1、準備好食材,豆角摘去兩頭的尖蒂,撕去硬絲,摘成5釐米長的段,洗淨,用清水浸泡30分鐘,撈起瀝乾備用。

  2、鍋燒熱,倒入油,把豆角倒入鍋中快速翻炒至表面變色,可以調成中小火,注意防止濺油。

  3、然後倒入一大碗清水,以沒過豆角為準,蓋上鍋蓋,保持中小火煮7-8分鐘左右。

  4、揭開鍋蓋,看到豆角已經變軟,水也收得差不多了,就倒入準備好的豆瓣醬迅速炒勻即可。

  小訣竅

  1、熱油時炒豆角容易濺油,要注意防濺和防燙,右手拿鍋鏟左手用鍋蓋遮擋是很好的保護辦法。

  2、高湯煮豆角會風味會更佳,如果沒有高湯用清水也可以,注意水量以沒過豆角為主,煮豆角一定要熟透才能食用,以防發生中毒。

  3、放入豆瓣醬時,鍋裡儘量留一定量的湯汁,可以更好地令豆角入味,又不會粘鍋。

  4、豆瓣醬本身經過釀造後,很鹹,炒豆角的時候不需要放鹽了。

  5、想要炒出來的豆角保持翠綠的色澤,一次必須放足湯或水來燜煮,蓋上鍋蓋後保持中火燜煮7-8分鐘,一定不能把鍋蓋揭開,因為反覆揭鍋就會讓豆角變黃了,這是我娘教我煮豆角的小技巧,現在和你分享:***

  豆瓣醬的家常菜:豆瓣醬炒脆魚

  材料  【食材】脆魚片 1斤//口蘑 10個// 豆苗 一些 // 蛋液 // 郭婆婆豆瓣醬 // 生抽 /味霖 // 糖 // 迷迭香葉

  做法

  1、魚片加入味霖、生抽、糖和迷迭香葉醃製 1小時;

  2、口蘑清洗乾淨,切片;

  3、蛋液攤成蛋皮切絲備用;

  4、熱鍋下適量食油,下口蘑翻炒至軟;

  5、倒入魚片繼續翻炒,再加入一勺豆瓣醬和少許清水略煮一小會兒;

  6、炒魚片時,同時起鍋燒水,焯熟豆苗;

  7、將豆苗鋪在盤底,盛上炒好豆瓣醬魚片,最後撒上黃黃的蛋絲

  豆瓣醬的家常菜:獨門豆瓣醬炒蛤蠣

  菜譜簡介豆瓣醬不止只有沾醬功能,還可以做很多料理喔. 冰箱看一下有豆瓣醬嗎? 今天來發揮它吧!! 豆瓣醬可以煮出一道下飯的料理. 老少皆宜喔!材料蒜頭 5顆,蔥 1支,辣椒 1根,老薑 1根,蛤蠣 1斤,九層塔 適量,豆瓣醬 依個人口味,蕃茄醬 少許,清水 半碗,糖 少許

  做法

  1、蒜頭剝皮,蔥切段,辣椒切片,備用;

  2、熱油,把蒜頭,蔥段,辣椒,薑片爆香後,加入豆瓣醬[依個人口味而定],少許蕃茄醬,糖,半碗清水後將蛤蠣倒入等蛤蠣開啟後;

  3、加入九層塔拌炒後,起鍋即可。

  豆瓣醬的家常菜:黃豆醬炒釀雞髀菇

  菜譜簡介清爽有益的小炒菜因加入了電白著名的豆醬,尤其惹味,甜中帶香,香中有鮮。材料雞髀菇,蜜糖豆,魚膠,電白豆醬,紅椒圈,蔥段做法1、雞髀菇取中段部分,剖開,釀入魚膠,並將其兩面煎香;

  2、蜜糖豆飛水,瀝乾水分;

  3、爆香蔥段、電白豆醬和紅椒圈,下蜜糖豆煸炒,煎香的釀雞髀菇回鑊,翻炒後盛出。