雞脯肉好吃的做法

  雞脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。你對又瞭解多少呢?今天,小編要推薦的是。

  一:蜜汁雞脯

  材料

  主料:買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

  做法

  1***取4根竹籤子或者鐵籤子,每個籤子上串上一片雞脯肉。

  2***把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

  3***準備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗裡,調勻。

  4***把雞肉串上刷上一層醬汁,然後用烤箱的上面的火力***Broil***,把肉兩面烤熟即可***每面大約烤5分鐘左右***,在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

  5***煮熟的麵條過冷水,放上焯水後涼拌的蘆筍絲,切細的黃瓜絲,紫色甘藍絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。

  貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面。火力不要大,以免外焦裡不熟。

  二:西葫蘆炒雞脯肉

  材料

  西葫蘆1只,雞脯肉適量,胡蘿蔔適量,紅椒適量,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,生抽適量,鹽適量

  做法

  1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。

  2.西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。

  3.起油鍋,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。

  4.依次加如胡蘿蔔,紅椒,西葫蘆下鍋煸炒。

  5.待西葫蘆快斷青,沿鍋邊溜些水,加鹽、生抽調味,蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。

  6.出鍋了,味道鮮香,西葫蘆滲透有雞肉的香味,還行。

  三:香煎雞脯肉

  材料

  雞脯肉 1盒

  調料:

  迷迭香Rosemary 1/4tsp

  蘿勒Basil 1/4tsp

  九里香Thyme 1/4tsp

  牛至Oregano 1/4tsp

  歐芹Parsely 1/4tsptsp

  蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp

  橄欖油 1/2tsp

  做法

  一、將雞肉改刀為長方形,邊餘料可用來炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷,這樣操作一是為容易入味,二是為相對容易熟透;

  二、將全部調料放在一小碗,攪拌均勻,再逐漸倒入放雞肉的盤子裡,用手輕輕搓均勻調料入肉裡,如用力過猛會弄斷雞塊;

  三、放在鍋裡煎,開中火;

  四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東***英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,網上翻譯叫燒烤按***,這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;

  五、兩邊輪流煎,煎至金黃色。