芥末怎樣做好吃

　　芥末 為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料，原產於我國。芥末辛辣蘊香，辣味獨特，芥末粉潤溼後有香氣溢位，具有強烈的刺激性辣味。你知道嗎?現在小編給你分享一下芥末好吃的做法。

　　芥末好吃的做法一：黃芥末烤豬肉佐烤時蔬

　　材料

　　豬腰內肉90克黃芥末醬2匙生香菇6片牛番茄一個紅蘿蔔半根高麗菜心4個白胡椒粉一匙鹽兩大匙黑胡椒粉少許橄欖油3大匙洋香菜葉少許羅勒葉少許西洋芹一瓣洋蔥一個

　　做法

　　1整塊豬肉抹上黃芥末醬，白胡椒粉及鹽，並稍微幫肉按摩***馬殺雞***一下

　　2蔬菜洗淨切大片或大塊放在平底鍋上撒少許橄欖油，在瓦斯爐上用中火稍微烤一下，約3分鐘，再加入橄欖油、鹽、洋香菜葉、羅勒葉、黑胡椒粉

　　3豬肉及蔬菜一起放入烤箱，220度烤，蔬菜烤約20分鐘先取出，豬肉繼續烤20分鐘

　　4烤豬肉的肉汁加黑醋、少許的糖、紅酒***也可不加***在平底鍋稍微加熱調和為醬汁

　　5蔬菜舖在盤子底下，豬肉切片放在蔬菜上，淋上醬汁即可上桌

　　芥末好吃的做法二：油醋芥末蝴蝶面

　　材料

　　蝴蝶面200g紫洋蔥半個小番茄隨意法式香草風味料粉一些*醬汁材料：1.葡萄醋或任何果醋5g2.芥末籽醬20g3.橄欖油25g4.帕瑪森起司粉25~30g

　　做法

　　1鍋中放水加鹽煮滾後放入蝴蝶面，大約再煮15~20分，或至軟

　　2調理盆中放入醬汁材料1~4，加一些鹽與黑胡椒，攪拌均勻3

　　蝴蝶面煮軟後以冷開水衝一衝，之後倒入調理盆中

　　4小番茄切1/4，紫洋蔥切絲，通通丟入調理盆中，灑些手邊有的香料粉***我用法式香草風味料***拌勻

　　5一大碗盛上桌，可以是派對點心、可以是野餐主食、更可以是可口開胃的早餐呢!

　　6Yum Yum !

　　芥末好吃的做法三;香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬

　　材料

　　豬里肌肉一塊蘿蔓心一棵牛番茄一顆青蘋果一顆黃色甜椒半顆松子適量紅酒醋兩匙特級初榨橄欖油一匙***有籽***法式芥末醬兩匙蜂蜜一匙

　　做法

　　1豬肉洗淨後用菜刀或肉錘敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩

　　2用“一匙醬油+適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就OK

　　3將彩椒***我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的***放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑

　　4差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用

　　5青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑

　　6【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減***沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽***

　　7【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片***也可以再對半切成半圓形***，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦!