豬腳湯的家常做法

  豬腳含有豐富膠質,每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性,減少細紋,讓肌膚看起來更年輕。下面小編給大家分享豬腳湯的做法,希望你喜歡。

  一:紅棗蓮藕豬腳湯

  食材準備

  豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10克,精鹽、薑片各適量。

  方法步驟

  1、蓮子、陳皮洗淨控幹,紅棗洗淨去核,藕洗淨,切l釐米厚的片;

  2、豬蹄洗淨,切塊,焯水備用;

  3、沙鍋內加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片,燒開;

  4、撇去浮沫後改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛,加精鹽調味即成。

  二:藥膳豬腳湯

  食材準備

  豬手500g,五味子10g,西洋參、枸杞子各15g,花椒、大料、香葉、迷迭香碎各1g,薑片、蔥段各5g,白芷、當歸各2片,砂仁、乾紅辣椒各1個,冰糖、鹽各5g,醋、油各15ml。

  方法步驟

  1、涼水中放入薑片、蔥段和醋,將豬手塊放入煮5分鐘,撈出,備用;

  2、鍋中放油,放花椒、大料、乾紅辣椒、蔥、姜爆香,放入白芷、砂仁、香葉、當歸煸炒,放入迷迭香碎,下入豬手塊和冰糖,加入足量開水燒開;

  3、將所有原料倒入高壓鍋,加入五味子和西洋參,蓋閥加熱30分鐘;

  4、稍涼後開蓋加熱10分鐘收汁,撒上枸杞子即可。

  三:美白豬腳湯

  食材準備

  豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量。

  方法步驟

  1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,剁成塊;

  2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘;

  3、鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼乾淨;

  4、湯鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時;

  5、湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時;

  6、黃豆酥爛後加入紅棗、鹽,繼續用小火燉20-30分鐘即可。


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