番薯餅的不同可口做法

　　番薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素維生素A前體、維生素C和葉酸，而在番薯中三者含量都比較豐富。平時生活中你會做番薯餅嗎?接下來，小編跟你分享。

　　番薯餅的做法【1】

　　材料

　　番薯200克，糯米粉300克，黃油兩湯勺，糖4湯勺，鹽少量，雞精少量。番薯洗乾淨備用。

　　做法

　　1、先在鍋裡用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.

　　2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調好味,攪勻!

　　3.用麵粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻!

　　4、把攪勻的粉和調好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太溼,也不要太乾,攪得微微有點筋度就可以了!

　　5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然後放到冰箱裡讓粉吸水以及變幹一點!

　　6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然後關小火,放番薯粉料.

　　7.兩邊炸至金黃色即可。

　　番薯餅的做法【2】

　　材料

　　番薯200g，黃油10g，綿糖20g，檸檬汁10g，蛋黃1個，鮮奶油25g，白蘭地5g，蛋黃15g

　　做法

　　1.先將番薯削去皮

　　2.切成小片

　　3.放入鍋內煮熟

　　4.冷卻後用棍子將其搗成泥狀

　　5.將綿糖、黃油、檸檬汁加入，攪拌均勻

　　6.加入蛋黃和鮮奶油，充分攪拌均勻

　　7.加入白蘭地攪拌均勻

　　8.裝入裱花袋內，用鋸齒形裱花嘴在船形模具內擠形狀

　　9.入爐烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型後，在表面刷上蛋黃液

　　10.再繼續烘烤至表面上色即可出爐

　　番薯餅的做法【3】

　　材料

　　紫心番薯去皮300克，西米100克，白糖150克，糯米粉150克，汀面50

　　做法

　　㈠西米用清水浸泡2小時後瀝乾備用。

　　㈡紫心番薯切件放鍋內蒸10分鐘後取出壓爛、加入白糖、西米拌勻、最後把糯米粉及汀面加入搓成粉團、分成約40克1小粒。

　　㈢在模具上掃上油、將粉團放在模具上壓扁、壓平。

　　㈣脫模後放入已掃袖的蒸格內、用中火蒸10分鐘即成。

　　番薯餅的做法【4】

　　材料

　　主料：地瓜800g，糯米粉350g

　　配料：油，白砂糖

　　做法

　　1、將地瓜削皮切成大塊，放入蒸籠內蒸熟。

　　2、待地瓜溫度稍微下降後以不燙手為宜將地瓜揉碎，並摻入糯米粉及少許白砂糖。

　　3、利用模具雪糕、餅乾模子均可，由於實在找不到這些東西，本次小熊一部分使用的是心形煎鍋做成心形;一部分揉成團後稍微壓平，呈圓形狀。

　　4、將做好的蕃薯餅放入蒸鍋猛火蒸十分鐘即可。或將其放入平底鍋加入少許油煎到兩面金黃色即可食用!

　　小訣竅

　　1、地瓜削皮切塊是為了能更快熟，並且剝皮後再蒸不會有土腥味。

　　2、糯米粉和地瓜的比例要調較好，並且最好加入少許粘米粉，能增加硬度，更容易成形。

　　3、利用模具成形的蕃薯餅雖然好看，但是不容易從模子中取出，加上蕃薯餅又比較軟糯，因此不推薦使用此方法。

　　4、用油煎蕃薯餅時應用文火併注意火候，以防糯米和糖遇上高溫容易燒焦影響口味;若用蒸籠的方法，最好在蕃薯餅下加一塊芭蕉葉，如果沒有，菜葉也可，但會影響賣相和口味。

　　餅的做法