三鮮餃子怎麼做好吃

　　餃子，又名“餃餌”， 有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統麵食之一。那麼，下面是小編給你介紹的三鮮餃子的做法，希望對你有幫助。

　　三鮮餃子的做法

　　三鮮餃子的所需材料

　　三鮮餃子的步驟

　　1.麵粉裡多次加入溫水，活成軟點的餃子面

　　2.室溫加個蓋子，醒面半小時

　　3.韭菜和水蘿蔔清洗乾淨

　　4.肉餡裡，加入生抽、加入一半的鹽、十三香、倒入花生油和香油，加入蔥姜，攪拌均勻，醃製一會兒

　　5.水蘿蔔擦絲，剁碎，並攥幹水分

　　6.放入肉餡裡

　　7.海米泡發，放入肉餡

　　8.韭菜切碎放入肉餡

　　9.醒好的面，搓條

　　10.切成劑子

　　11.擀成皮

　　12.餃子餡里加入剩下的鹽，攪拌均勻

　　13.用餃子皮包肉餡

　　14.捏成餃子

　　15.包好的餃子

　　16.水開後煮餃子，三個開即可關火

　　如何挑選豬肉

　　首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜***一般應占總量的33%左右***且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑑別，不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。

　　鮮豬肉面板呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍溼，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

　　而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。

　　注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸控肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。

　　死豬肉胴體面板淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。