蛋撻的製作方法有哪些
蛋撻起源於香港,在香港茶餐廳將之發揚光大。蛋撻是一款再好吃不過的額甜品。而蛋撻的做法又有哪些呢?蛋撻應該怎麼做?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容,希望你們會喜歡!
蛋撻的製作方法
1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準備好以及薄餅兩張;
2、將薄餅捲起切成小塊,然後取一塊放入蛋撻杯中用手將麵糰沿著杯子的邊緣擀薄。
3、將兩個雞蛋黃打散並將牛奶加入淡奶、糖攪拌勻,加入蛋黃繼續攪拌然後用篩網過濾;
4、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤製成熟,一個美味的自制蛋撻的做法就結束了。
葡式蛋撻的做法
1、準備所有原料,分別稱量好然後將淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中,攪拌至糖溶化;
2、分次篩入低筋麵粉,麵粉一定要攪拌均勻;
3、蛋黃打散成蛋液然後倒入奶液裡攪拌均勻成撻液;
4、撻液過篩分離出沒有攪勻的小顆粒,過篩後的蛋撻液口感更好,然後將做好的蛋撻液分別倒入撻皮裡,一般裝到7分滿就差不多了;
5、烤箱預熱220度烤25分鐘左右即可。
水果蛋撻的做法
1、準備材料,把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小鍋里加熱,讓糖融化即可;
2、放涼以後把蛋黃和低筋粉放裡拌勻,過濾一下,然後把水果切丁備用;
3、把調好的蛋撻液裝入蛋撻皮裡,八分滿把水果放上面;
4、烤箱上下火220度預熱八分鐘,然後把蛋撻放入烤箱倒數第二層,烤大約20分鐘,根據各家烤箱調節一下時間;
5、烤好以後出爐一個美味的水果蛋撻就好了。水果蛋撻的做法是不是很簡單呢?
簡單完美的KFC蛋撻的做法
1、將純牛奶加白砂糖攪拌均勻並加熱至85度左右待用。
2、將蛋黃和全蛋混合,攪拌均勻後,加入淡奶油同一方向輕微攪拌後待用。
3、待加熱的牛奶冷卻到50度左右時,將蛋黃混合液過濾到牛奶中,攪拌均勻後,進行再次過濾。倒入撻皮中9分滿***完全沒問題,烘烤中不會溢位***。
4、烘烤方法:將待烤的蛋撻放入烤箱中層,以上火220度,下火250度的溫度烘烤20~25分鐘,根據自家烤箱溫度,以表面上色為宜。***若上下火不能分開設定就以220度烤25~30分鐘左右,根據自家烤箱溫度,至表面上色為宜***。
蛋撻烤好出爐後應立即將蛋撻與撻膜分離,使蛋撻底部的熱氣排出,這樣烤出來的蛋撻才會鬆脆。
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