冷凍蛋糕的製作方法有哪些

　　冷凍蛋糕,就是在製作完畢後,當即放入-18℃以下的環境中,在短時間內使其基地溫度到達-15℃以下,凍住後,風味口感極佳。下面小編為大家介紹，冷凍蛋糕的製作方法歡迎閱讀。

　　冷凍蛋糕的製作方法

　　1準備所需材料

　　2將餅乾放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成碎末

　　3黃油隔水加熱至融化

　　4將融化後的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻

　　5將翻拌好的餅乾碎放入模具內，用檊麵杖壓實，放入冰箱冷藏備用

　　6吉利丁片放冷水裡浸泡至軟

　　7奶油乳酪切小丁放室溫內軟化

　　8用打蛋器將其打成糊狀，加入糖粉，攪拌至糖粉和乳酪完全融合

　　9加入淡奶油，繼續攪拌至融合

　　10加入牛奶再次打勻

　　11將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內，隔水加熱至融化

　　12將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內，攪拌均勻

　　13入蛋糕模具內，輕輕震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上***以過夜為佳***

　　冷凍蛋糕的製作小竅門

　　一、為了脫模方便，用活底蛋糕模

　　二、乳酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜

　　三、各種奶類混合一定要充分打勻，沒有顆粒，這樣才不會影響口感

　　四、吉利丁片一定要放冰水裡浸泡，溫度過高的水會將其融化

　　五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高，不然會影響吉利丁片的凝結能力

　　六、蛋糕最後脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可

　　七、蛋糕上的裝飾可換成其它食材

　　不能吃蛋糕的人群

　　蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光,生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。蛋糕中西式均有製作,主要用蛋,糖經攪打***充入氣泡***後與麵粉調製成糊,澆入印模,經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多,中式或西式蛋糕品種中又有不同型別和特點。但有些人是不適合吃蛋糕的。

　　健康體質平和質,氣虛體質,氣鬱體質,痰溼體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質的人適宜吃蛋糕。

　　溼熱體質、糖尿病患者不適宜食用蛋糕。

　　一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

　　蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血壓患者都是可以適量食用蛋糕的。但是記住,一定是適量,因為蛋糕中含有的脂肪也挺多的,吃多了對於高血壓病情的緩解是沒有好處的,這一點希望您在食用時多加註意。