好吃羊肉的烹飪方法

  想必大家對羊肉都不會感到陌生吧,大家知道羊肉有什麼好吃的做法嗎?大家跟著小編一起來看看羊肉的美味做法吧!

 

  羊肉湯鍋的做法

  材料

  主料:膘肥羊肉***5斤左右***配料:雞蛋6個,生薑,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量澱粉為食街

  做法

  1、將羊肉洗淨切片;

  2、用鹽將羊肉醃製半小時;

  3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;

  4、把老油***熟過的清油***煎沸後澆淋在羊肉上即可。

  大廚點睛:

  這道菜的關鍵在於刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

  好吃祕訣:

  吃完羊肉後,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。

  教你一招:

  吃羊肉有助於保持健美體形,羊肉是理想的肉鹼來源,這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多餘的脂肪。

  羊肉火鍋的做法

  材料

  主料:當歸30克,羊肉1500克

  調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量

  做法

  1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。

  2、羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

  3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。

  4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。

  5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。

  紅燒羊肉的做法

  材料

  【原料】:羊肉

  【調料】:花椒,八角,桂皮,香葉,大紅棗三個***加了大紅棗的燉羊肉,帶著紅棗的香氣,燉好的羊肉味道會超級棒***,乾紅辣椒三個,冰糖,鹽,老抽,甜麵醬,蔥段,薑片

  做法

  1、羊肉洗淨

  2、鍋內放冷水,放薑片,加少許料酒,放羊肉,大火稍開撇去浮沫!羊肉撈出

  3、鍋內放油,放冰糖炒至融化,放花椒,八角,桂皮,乾紅辣椒,炒出香味

  4、放羊肉炒勻,加甜麵醬,老抽炒勻上色

  5、鍋內放足量原湯沒過羊肉,放香葉和蔥段,大紅棗,加鹽調味

  6、水開後倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可***高壓鍋時間看自己家的鍋來定時間,羊肉酥爛即可***

  孜然羊肉的做法

  材料

  6~7兩羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,鹽,辣椒粉

  做法

  1、羊肉切塊,不能太小,拇指大小即可.

  2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘***鹽可以放足量,這樣後面就不用放鹽了***

  3、鍋燒熱,放油約2湯匙***油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油***

  4、放入羊肉翻炒兩分鐘,看到羊肉變色。

  5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右,出鍋。