燉羊肉的烹飪方法精選

　　燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，是一種軟綿清香的冬季佳菜。可美容養顏降糖降脂，以及增強抵抗力。燉羊肉的做法多種多樣，也極具營養價值。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些燉羊肉的烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　燉羊肉的烹飪方法具體如下:

　　蘿蔔燉羊肉的烹飪方法：

　　製作食材

　　羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

　　製作流程

　　將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

　　註解

　　燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程式。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。

　　山藥燉羊肉的烹飪方法：

　　製作食材

　　羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

　　製作流程

　　1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

　　2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加各種燉羊肉照片味精拌勻。

　　3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。

　　4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

　　胡蘿蔔燉羊肉的烹飪方法：

　　材料

　　羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿蔔1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。

　　做法