怎麼做疙瘩湯才好吃的3種做法
疙瘩湯做法簡單,吃起來又爽口。好吃的疙瘩湯應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享疙瘩湯的3種做法。
怎麼做疙瘩湯:蔬菜疙瘩湯
蔬菜疙瘩湯用料
麵粉500克、清水適量。西紅柿丁、油菜段、黃瓜丁、雞蛋、高湯、精鹽、味精適量。
做法
1、將麵粉加水調製成麵糰,搓成細條,用刀切成面丁,滾成小圓球,下鍋煮熟取出。
2、炒鍋上火熗鍋,加高湯及調味料和雞蛋、蔬菜,最後加入麵糰煮開鍋,盛入碗中即可食用。
怎麼做疙瘩湯:海鮮疙瘩湯
海鮮疙瘩湯材料
麵粉100克、蝦30克、蛤蜊5克、香菇20克、油菜20克。蔥3克、姜3克、老湯150克、鹽3克、胡椒粉3克、雞精3克。
做法
1、香菇、油菜洗淨備用。
2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下,撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後,將清湯倒入碗中備用。
3、將麵粉放入大碗中,逐漸將冷水加入麵粉內,水要一點點地加,用筷子攪拌成疙瘩,碗中沒有乾麵即可。
4、起油鍋,爆香蔥姜,加老湯,放入香菇。
5、在鍋內放入疙瘩,並用勺子攪拌避免粘連,開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯,海鮮湯要最後加入,否則會失去鮮味,用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
怎麼做疙瘩湯:蘿蔔絲疙瘩湯
蘿蔔絲疙瘩湯食材
麵粉200克,海米15克,雞蛋1個,蘿蔔500克,花生油30克,豬肉75克,水發木耳25克,味精3克,香油10克,食鹽8克,香菜25克,蔥末20克,薑末10克,高湯、胡椒粉適量。
製作
1、麵粉加少許水,用雙手搓成沒有乾粉的小顆粒狀,即成疙瘩生坯。
2、雞蛋打入碗內攪勻備用;豬肉切成細絲;蘿蔔洗淨切成細絲;木耳撕成小塊。
3、鍋內放花生油燒至八成熱,放蔥、薑末爆鍋後放蘿蔔絲煸炒至回軟,加入高湯、肉絲、海米、木耳、食鹽燒開,放上制好的疙瘩胚燒開,打去浮沫。
4、甩上雞蛋液,撒上香菜、胡椒粉,淋上香油即成。
Tips
1、搓完疙瘩後,乾粉一定要少或沒有,否則煮熟後湯太稠,吃起來不爽口。
2、蘿蔔絲要煸透。
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