怎麼做疙瘩湯才好吃的3種做法

　　疙瘩湯做法簡單，吃起來又爽口。好吃的疙瘩湯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享疙瘩湯的3種做法。

　　怎麼做疙瘩湯：蔬菜疙瘩湯

　　蔬菜疙瘩湯用料

　　麵粉500克、清水適量。西紅柿丁、油菜段、黃瓜丁、雞蛋、高湯、精鹽、味精適量。

　　做法

　　1、將麵粉加水調製成麵糰，搓成細條，用刀切成面丁，滾成小圓球，下鍋煮熟取出。

　　2、炒鍋上火熗鍋，加高湯及調味料和雞蛋、蔬菜，最後加入麵糰煮開鍋，盛入碗中即可食用。

　　海鮮疙瘩湯材料

　　麵粉100克、蝦30克、蛤蜊5克、香菇20克、油菜20克。蔥3克、姜3克、老湯150克、鹽3克、胡椒粉3克、雞精3克。

　　做法

　　1、香菇、油菜洗淨備用。

　　2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。

　　3、將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，水要一點點地加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有乾麵即可。

　　4、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。

　　5、在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，海鮮湯要最後加入，否則會失去鮮味，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

　　蘿蔔絲疙瘩湯食材

　　麵粉200克，海米15克，雞蛋1個，蘿蔔500克，花生油30克，豬肉75克，水發木耳25克，味精3克，香油10克，食鹽8克，香菜25克，蔥末20克，薑末10克，高湯、胡椒粉適量。

　　製作

　　1、麵粉加少許水，用雙手搓成沒有乾粉的小顆粒狀，即成疙瘩生坯。

　　2、雞蛋打入碗內攪勻備用;豬肉切成細絲;蘿蔔洗淨切成細絲;木耳撕成小塊。

　　3、鍋內放花生油燒至八成熱，放蔥、薑末爆鍋後放蘿蔔絲煸炒至回軟，加入高湯、肉絲、海米、木耳、食鹽燒開，放上制好的疙瘩胚燒開，打去浮沫。

　　4、甩上雞蛋液，撒上香菜、胡椒粉，淋上香油即成。

　　Tips

　　1、搓完疙瘩後，乾粉一定要少或沒有，否則煮熟後湯太稠，吃起來不爽口。

　　2、蘿蔔絲要煸透。