怎麼做家常肉類炒菜

　　現在在外面吃快餐的人很多，小吃還好，如果每天早中晚都是這樣那可是不行的，因為含有很多地溝油的構作，那你知道如何在家做一道美味的家常菜嗎?以下是小編為你整理的如何做家常肉類炒菜，希望能幫到你。

　　家常肉類炒菜：家常青椒肉絲

　　菜譜簡介 這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單。

　　材料

　　青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升

　　做法

　　1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水***鮮湯***混合均勻後放置5分鐘;青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水***鮮湯***調成芡汁。

　　2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後剷起。

　　3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。

　　家常肉類炒菜：蒜薹炒肉

　　菜譜簡介 這是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃。

　　材料

　　五花肉100克，蒜薹300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許

　　做法

　　1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段

　　2、炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽

　　3、放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。

　　家常肉類炒菜：家常炒肉

　　材料

　　帶皮豬後臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。

　　做法

　　1、豬後臀肉洗淨，去除表皮殘毛，切成薄片;

　　2、青紅尖椒洗淨斜切成圈，蒜苗洗淨後斜切成片;

　　3、熱鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油，呈燈盞窩狀;

　　4、加入料酒，炒勻後加入醬油，翻炒至上色;

　　5、放入青紅椒，翻炒後加入鹽和白糖炒勻;

　　6、最後加入蒜苗，炒勻即可。