西梅銀耳羹怎麼做

　　銀耳被稱為“窮人的燕窩’”，其營養和滋補效果對於孕早期的婦女來說，是很好的。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。以下是小編為您整理的西梅銀耳羹的做法，希望您喜歡。

　　西梅銀耳羹的做法

　　食材

　　主料銀耳2朵西梅5個輔料蓮子20顆冰糖適量

　　步驟

　　1.蓮子和銀耳泡發。

　　2.銀耳和蓮子放入燉鍋，燉到銀耳粘稠。

　　3.放入冰糖、西梅。

　　4.繼續燉到西梅變大，湯汁有西梅的顏色即可。

　　小貼士

　　銀耳不要選擇太白的，淡黃色的比較好。

　　蓮子也是不要選擇白色的，懷孕後買食材，一定要告知是孕婦食用。這樣店家會知曉，推薦你好一點的東西。

　　西梅就選擇名牌店裡的或者超市的，口味根據自己喜歡。放入西梅的銀耳蓮子羹特別的好喝，酸甜味，銀耳粘稠，蓮子粉糯，也適合夏天食慾不振的老人和孩子。

　　西梅果醬的做法

　　食材

　　主料西梅1000克 輔料白砂糖60克冰糖150克新鮮檸檬1/2個

　　步驟

　　1.將西梅放入盆中，清洗乾淨

　　2.取出西梅用刀切成兩半，依次去核

　　3.然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖

　　4.攪拌均勻後醃製1—2個小時

　　5.把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中

　　6.加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱

　　7.大火熬煮，直至鍋開

　　8.煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅

　　9.果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可

　　10.裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易儲存

　　11.果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助

　　12.裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻後放入冰箱儲存

　　小貼士

　　西梅果皮較厚，果肉緊實，可適當切小塊以縮短熬製時間。

　　果肉小顆粒不用完全熬化，適當存留果肉，口感更好。

　　麵包蛋糕的佐餐好幫手，也可以調配成果汁飲用。

　　西梅，也稱為加州梅。屬於薔薇科李屬，中文正規名叫歐洲李。含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品，故有“奇蹟水果”、“功能水果”的美譽。