雞腿要怎樣烹飪
想必大家對雞腿都不會感動陌生吧,大家喜歡吃雞腿嗎?大家覺得雞腿怎麼做好吃?今天,小編為大家整理了雞腿的一些好吃做法,希望大家喜歡!
香嫩黑椒雞腿的做法
材料
雞腿、鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋蔥
做法
1、兩隻雞腿洗淨去骨,加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓勻,醃製3-4小時***可過夜***。
2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉,加清水調成一碗黑椒汁備用。
3、洋蔥切小粒,鍋中熱油,爆香洋蔥粒。
4、將雞腿皮朝下放入,煎至金黃,翻面繼續煎。
5、下黑椒汁,煮滾後轉中小火加蓋6分鐘入味,開蓋轉大火收汁。
6、出鍋,切段裝盤即可食用。
小訣竅
1、黑胡椒粉最好是現磨的。
2、醃雞腿時醬油不用太多,能抓勻就行。
3、湯汁不用收太乾,留一些澆米飯味道超讚。
雞腿燉木瓜的做法
材料
木瓜,雞腿,蔥適量,姜適量,生抽適量
做法
1.木瓜去皮去籽切塊,雞腿斬塊汆水去血沫瀝水備用。
2.鍋熱油加入雞塊略翻炒,加入蔥姜爆香,加入適量開水***根據自己想留的湯汁量來適量調整,想多喝湯的就多加水***。
3.水開後放入木瓜,再次煮開後轉中小火燜至肉熟,起鍋前加入少許生抽和鹽提味即可。
小訣竅
湯汁不要洘幹了哈,吃菜前先喝碗湯,味道很好滴。
薯泥彩椒雞腿焗飯的做法
材料
大土豆2只,甜椒3只,胡蘿蔔一根,雞腿一隻,黃油20g,蒜2瓣,MOZZARELLA芝士40g,牛奶200g,鹽、胡椒粉適量;
做法
1、把各種蔬菜切一下;
2、土豆洗乾淨,放進微波爐,高火10分鐘,去皮;
3、用勺子搗碎,加入黃油、牛奶拌勻;加鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用;
4、熱鍋溫油爆香蒜米,加入雞腿肉翻炒3分鐘;
5、加入蔬菜,旺火繼續翻炒5分鐘;加鹽、胡椒調味,備用;
6、剩米飯盛到盤裡放微波爐熱2分鐘***現燜的就省了這步***,把做好的薯泥鋪在熱米飯上;
7、炒好的蔬菜雞肉鋪在薯泥上;
8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;
9、烤箱預熱200度,放中層上下火烤10分鐘,芝士融化顏色淺黃就可以咯
雞腿的注意事項
1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。