茯苓的食用方法和功效

　　茯苓被視為“中藥八珍”之一，藥用功效很高。那麼茯苓的食用方法大家知道嗎?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　茯苓的食用方法

　　茯苓，含有茯苓多糖、蛋白質、卵磷脂等多種人體所需的物質，能利尿，能降血糖、能除溼氣。常用的食用方法有做湯，做粥，做茶飲，做餅，做酒，和做茯苓膏等。當然不同的做法有不同的風味和效果。

　　1、開胃湯

　　茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。

　　2、茯苓豆腐

　　茯苓粉20g、豆腐500g、胡蘿蔔、香菇適量。將茯苓粉與豆腐伴和均勻，用鹽、料酒調味，再將胡蘿蔔和發好的冬菇放入鍋內炒至半熟，然後將豆腐放入鍋中，加入適量水，調小火慢慢燜煮，最好調味起鍋食用。

　　3、荷葉茯苓粥

　　荷葉1張***鮮、幹均可***，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調味即食。

　　4、茯苓薏米餅

　　茯苓、薏米、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。

　　5、茯苓陳皮薑汁茶

　　茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。

　　茯苓的功效

　　茯苓味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。利水滲溼，健脾和胃，寧心安神的功效。用於小便不利，水腫脹滿，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠，咳逆，嘔逆，惡阻，洩瀉，遺精，淋濁，健忘等症。

　　1、用於小便不利，水腫等症

　　茯苓功能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。如偏於寒溼者，可與桂枝、白朮等配伍;偏於溼熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。

　　2、用於脾虛洩瀉，帶下

　　茯苓既能健脾，又能滲溼，又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。

　　3、用於痰飲咳嗽，痰溼入絡，肩背痠痛

　　茯苓既能利水滲溼，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。

　　4、用於心悸，失眠等症

　　茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人蔘、遠志、酸棗仁等配伍。

　　5、抗癌、抗腫瘤作用

　　臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛溼盛、痰飲內停、溼熱壅結者。

　　6、提高體液免疫功能

　　茯苓多糖、羥乙基茯苓多糖-3、羥乙基茯苓多糖-4、腹腔注射可以明顯增強小鼠腹膜滲出細胞***PEC***的細胞毒性作用，從而增加巨噬細胞的細胞毒性作用;羥甲基茯苓多糖能明顯增強小鼠脾抗體分泌細胞數***PFC***以及特異的抗原結合細胞數***SRFC***;可以增加酸性非特異酯酶***ANAE***陽性淋巴細胞數;可以增強T淋巴細胞的細胞毒性：茯苓多糖體能增強T淋巴細胞的細胞毒性作用，即增強細胞免疫反應，並因此而啟用機體對腫瘤的免疫監督系統，這與其抗腫瘤活性密切相關