蜂蜜檸檬磅蛋糕的做法
一樣的蛋糕配方，但是換個模型來裝填，讓原本樸實的村姑裝磅蛋糕，頓時幻化成長裙飄逸公主裝。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。
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材料
無鹽奶油 100g,細砂糖 50g,蜂蜜 50g,雞蛋 100g,低筋麵粉 100g,無鋁泡打粉 1小匙,檸檬汁 約7~8g,檸檬皮***刨絲*** 1/4顆,糖粉 50g,檸檬汁 2.5小匙
做法
1、準備迷你咕咕霍夫模***這裡用的是千代田的***，若烤模並非為不沾烤模，請刷上一層薄油，再撒上面粉並抖落多餘麵粉即可形成不沾。烤箱預熱170度西;
2、將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白;
3、將打散的蛋液分4~5次慢慢加入，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次，即成鬆發的奶油糊;
4、將過篩的低筋麵粉、泡打粉拌入並攪拌至無粉粒。再將檸檬汁、檸檬皮***刨絲***倒入並拌勻;
5、將步驟4倒入模型中，放進預熱170度烤箱烤12~15min左右至竹籤刺入不沾黏即可出爐，脫模後靜置放涼;
6、檸檬糖霜做法：將檸檬糖霜材料拌勻即可，再適量舀至蛋糕頂部裝飾即可。
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材料
無鹽奶油100g砂糖55g蜂蜜50g全蛋***100g***2個低筋麵粉100g泡打粉1小匙檸檬汁***蛋糕***10g檸檬皮適量糖粉***糖霜***50g檸檬汁***糖霜***15g
做法
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無鹽奶油室溫軟化後切小塊加入砂糖***奶油的軟化程度是指用手指就能輕輕按下的程度即可***
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把步驟1攪拌至變白***用手持打蛋器就可以了***
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將蛋液分批加入步驟二,每加入一次蛋液都要攪拌均勻
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將低筋麵粉 泡打粉 過篩後倒入步驟3,用刮刀拌勻***此步驟記得不要過度攪拌,只要無粉狀即可***
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烤模要記得塗點奶油並沾點麵粉,這樣脫模時才不會沾黏喔~
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將檸檬汁***10g***以及蜂蜜和些許檸檬絲加入步驟4,拌勻即可倒入蛋糕模.***倒入蛋糕模後記得敲一敲,可以使麵糊平均分佈在模型裡面***
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烤箱先170度預熱,然後用150度先烤20分鐘!過程蛋糕體會澎起來,此時記得拿刀子劃一痕,可以幫助蛋糕有漂亮的裂痕~接著再用150度繼續烤約20分鐘***可以用竹籤插入蛋糕看有無沾黏就可以知道烤熟了沒,沒沾黏才可以喔!***
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蛋糕烤好後脫模出來放涼!並製作糖霜***把糖粉跟檸檬汁15g還有剩下的檸檬絲攪拌均勻至稠狀***
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把糖霜淋在冷卻後的蛋糕頂部就完成了
糖霜
材料
低筋麵粉100g奶油100g泡打粉4g砂糖40g蛋2顆蜂蜜50g新鮮檸檬汁1大匙檸檬皮1個的份量粉砂糖50g牛奶2小匙
做法
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1.麵粉和泡打粉過篩混何均勻備用2.烤箱170度預熱3.模型紙鋪好4.奶油前一晚從冰箱拿出讓它軟化
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奶油和砂糖打成乳白色狀
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再將蛋也分兩次加入拌勻最後蜂蜜和檸檬汁也加入拌勻
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再將檸檬皮也加入
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然後將過篩的麵粉和泡打粉加入後用攪拌棒輕輕混合均勻
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在倒入模型中,放入烤箱,170度烤40-45分鐘.如果不想要顏色太深的話,約30-35分鐘的時候表面上可蓋上鋁薄紙.因每臺烤箱略有不同,所以請自己斟酌
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烤大約十分鐘時,把刀子沾水,從蛋糕的中間劃一線下去,這樣烤完後就會有一條美美的裂紋
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在烤的時候就可來準備糖霜.將糖粉和牛奶混合均勻備用,要吃的時候就可淋在蛋糕上就完成