方便麵蛋蔥餅的做法

  方便麵蛋蔥餅,對了就是用方便麵製作的餅乾,不知道你們吃過沒。一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  方便麵1包,雞蛋2個,小蔥2根,鹽適量,胡椒粉適量

  做法

  1.煮***或泡***一包方便麵,七成熟時即可取出麵條。

  2.將一半的泡麵條放在不沾鍋中,使其成餅狀,撒上蔥絲、淋上蛋液、鹽、胡椒調味,當餅的底部蛋液凝固變黃後,再翻面煎另一面,煎好後切角。

  3.將另一半的泡麵條切碎,加入蛋液、蔥花、鹽、胡椒調味,一勺勺放入不沾鍋中成小餅狀,兩面煎黃。

  小訣竅

  大蛋餅需用的蛋液多些,切出的蛋角較鬆軟;小蛋餅需用的蛋液少些,故香脆些。

  簡易版鹹蔥餅的做法1

  材料

  低筋麵粉225g砂糖30g無鹽奶油120g蛋1顆鹽1勺蔥40g

  做法

  step11

  奶油放室溫下軟化壓軟

  step22

  雞蛋打均勻後放入軟化的奶油跟砂糖攪拌

  step33

  將粉篩過倒入已拌好的雞蛋糖奶油

  step44

  將切好的蔥末倒入攪拌並加一勺鹽巴***一勺就是一般下廚的小湯匙一湯匙喔***

  step55

  放入烤箱170度烤十分鐘,再以150度烤15分鐘出爐就可以摟。

  簡易版鹹蔥餅的做法2

  材料

  高筋麵粉100克低筋麵粉150克水1杯速發酵母1/2小匙糖1大匙植物油1大匙塩1小匙蔥花內餡材料青蔥1把香油1大匙白胡椒1/2小匙黑胡椒適量鹽1/2小匙白芝麻少許

  做法

  step11

  將麵糰材料拌勻.搓揉至無粉粒的光滑麵糰***約5分鐘***麵糰滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水用保鮮膜包起來鬆弛30分鐘

  step22

  將麵糰中的空氣擠出來.麵糰平均分割成3等份,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘

  step33

  蔥內餡拌合備用

  step44

  將麵糰壓扁並將麵糰中的空氣擠出來.包入蔥花內餡收口

  step55

  用半煎炸的方式.收口朝下中火煎3分鐘

  step66

  收口定型之後用鍋鏟壓扁麵糰.翻面續煎3分鐘

  step77

  外皮香酥~內餡多汁

  step88

  桌上灑一些麵粉,將麵糰擀成長方形

  step99

  取一半的蔥花內餡平鋪在麵皮中間

  step1010

  蓋上一邊之後再鋪上一次蔥花內餡蓋上另一邊***等於三層面皮二層內餡***

  step1111

  略為壓扁***讓蔥貼緊麵糰***切成5公分的長方形

  step1212

  麵皮表面噴水.沾上白芝麻.有芝麻的麵皮面朝下放在烤盤上,鬆弛30分鐘

  step1313

  放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤8分鐘翻面再烤3分鐘即可出爐

  step1414

  外皮酥酥~裡面是柔軟麵包的口感~類似臺式蔥花面包~