昂刺魚的烹飪方法

　　昂刺魚又叫做黃骨魚，黃丫頭，黃辣丁等等，名字非常多，但做法和其他家常魚是差不多的。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：昂刺魚蒸蛋

　　食材準備

　　昂刺魚5條，雞蛋適量，雞湯，蔥姜適量，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、昂刺魚殺號洗淨，雞蛋打散，加入少許鹽，倒入雞湯;

　　2、薑片，蔥葉放入碗中，將魚放在薑片和蔥葉上;

　　3、調好的蛋液倒入其中，蓋上保鮮膜;

　　4、上鍋蒸，出鍋加少許醬油即可。

　　二：白勺昂刺魚

　　食材準備

　　昂刺魚適量，蔥薑蒜，幹辣椒，鹽，糖，料酒，胡椒粉少許，油少許。

　　方法步驟

　　1、昂刺魚宰殺，水中浸泡擦乾，蔥薑切片;

　　2、鍋中涼油下入魚煎至表面發黃，放入姜蒜爆香;

　　3、然後淋入料酒，加入開水沒過魚，放入鹽，幹辣椒和蔥段;

　　4、中火燜煮10到15分鐘後開鍋轉為大火，放入白糖，燉至湯汁濃稠;

　　5、然後將魚盛出，湯汁去掉蔥段，加入胡椒粉拌勻淋在魚上，撒些蔥花即可。

　　三：紅燒昂刺魚

　　食材準備

　　昂刺魚，生薑，小蔥，醬油，乾紅辣椒，鹽，醬油，葡萄酒，油適量。

　　方法步驟

　　1、將昂刺魚收拾乾淨，生薑和乾紅辣椒切絲，小蔥打結;

　　2、鍋中燒熱油，放入昂刺魚，煎至發黃，然後放入生薑，辣椒和蔥姜爆香;

　　3、加入適量的水，放入葡萄酒，醬油，糖，小火慢燉20分鐘，大火收幹;

　　4、加入適量的鹽出鍋即可。

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