昂刺魚的烹飪方法
昂刺魚又叫做黃骨魚,黃丫頭,黃辣丁等等,名字非常多,但做法和其他家常魚是差不多的。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:昂刺魚蒸蛋
食材準備
昂刺魚5條,雞蛋適量,雞湯,蔥姜適量,料酒少許。
方法步驟
1、昂刺魚殺號洗淨,雞蛋打散,加入少許鹽,倒入雞湯;
2、薑片,蔥葉放入碗中,將魚放在薑片和蔥葉上;
3、調好的蛋液倒入其中,蓋上保鮮膜;
4、上鍋蒸,出鍋加少許醬油即可。
二:白勺昂刺魚
食材準備
昂刺魚適量,蔥薑蒜,幹辣椒,鹽,糖,料酒,胡椒粉少許,油少許。
方法步驟
1、昂刺魚宰殺,水中浸泡擦乾,蔥薑切片;
2、鍋中涼油下入魚煎至表面發黃,放入姜蒜爆香;
3、然後淋入料酒,加入開水沒過魚,放入鹽,幹辣椒和蔥段;
4、中火燜煮10到15分鐘後開鍋轉為大火,放入白糖,燉至湯汁濃稠;
5、然後將魚盛出,湯汁去掉蔥段,加入胡椒粉拌勻淋在魚上,撒些蔥花即可。
三:紅燒昂刺魚
食材準備
昂刺魚,生薑,小蔥,醬油,乾紅辣椒,鹽,醬油,葡萄酒,油適量。
方法步驟
1、將昂刺魚收拾乾淨,生薑和乾紅辣椒切絲,小蔥打結;
2、鍋中燒熱油,放入昂刺魚,煎至發黃,然後放入生薑,辣椒和蔥姜爆香;
3、加入適量的水,放入葡萄酒,醬油,糖,小火慢燉20分鐘,大火收幹;
4、加入適量的鹽出鍋即可。
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