加盟餐飲店需注意事項

  我國目前的餐飲加盟魚目混珠,要認清他們的真實面目,對一個沒有經驗的人來說,實在有些困難。現在請欣賞小編帶來的。

  

  開餐飲加盟店的注意事項:貪小便宜要不得

  目前,餐飲加盟連鎖店的種類較多,加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候,如何分辨優劣就顯得非常重要。首先,要找到同行業中品牌的差異性在哪裡,在市場上有沒有競爭力。其次,現在是“服務為王”的時代,企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次,要注意考察工作人員是否專業和誠懇,這會影響到以後合作的氣氛。最後,不要貪便宜,要儘量在同類產品中選擇價效比較高的餐飲店做加盟,這樣對長久經營有利。

  開餐飲加盟店的注意事項:注意生命週期

  我國餐飲企業的平均生命週期為2.5~3年,其中投資回收期為8~18個月,成長期為18~28個月,而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見,選擇較長曆史的餐飲連鎖特許商,能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準,因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉,餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映,一般情況為:探索階段店數為1~10個;成長階段為11~40個,這個時期,面臨的風險最大;初步成熟階段為41~100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟,投資者承擔的風險就越會降低。

  開餐飲加盟店的注意事項:選擇有前景餐飲品牌

  在選擇良好的餐飲連鎖特許商時,應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好,有無穩定營業利潤,利潤前景是否具有後續性等。

  開餐飲加盟店的注意事項:考察加盟總部

  優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織,使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價:是否有健全的財務管理系統,完善的人力資源管理體系,新產品研發與創新能力,完善的物流配送系統,整體營運管理與督導體系,以及先進、科學、標準化且可複製的產品生產管理支援體系等。

  對於食品質量問題,投資者在考察過程中,無論其是否通過ISO9000認證,都應按照如下標準予以判斷:1,是否具有獨立的質量控制與管理部門;2,是否有以下的質量管理檔案系統:全面詳實的質量手冊檔案;詳細的質量控制計劃檔案;標準化的質量控制程式檔案;真實的質量記錄檔案;專職的質量內審人員;以及完善的食品安全管理體系等。

  餐飲店的裝修技巧

  1.色彩的搭配

  餐廳的色彩配搭主要是從空間感的角度來考慮的,對於餐廳單置的構造,色彩的使用上,宜採用暖色系,因為從色彩心理學上來講,暖色有利於促進食慾,這也就是為什麼很多餐廳採用黃、紅系列的原因。

  2.餐廳的風格

  餐廳的風格是由餐具決定的,所以在店面裝修前期,就應對餐桌、餐椅的風格定奪好。其中最容易衝突的是色彩、天花造型和牆面裝飾品。一般來說,它們的風格對應就是這樣的:

  1***玻璃餐桌。對應現代風格、簡約風格。

  2***深色木餐桌。對應中式風格、簡約風格。

  3***淺色木餐桌。對應自然風格、北歐風格。

  4***金屬雕花餐桌。對應傳統歐式***西歐***風格。

  5***簡練金屬餐桌。對應現代風格、簡約風格、金屬主義風格。

  3.餐桌的選擇

  餐桌的選擇需要注意與空間大小配合,小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適的。由於購買的實際問題,購買者很難把東西拿到現場進行比較,因此,先測量好所喜好的餐桌尺寸後,拿到現場做一個全比例的比較,這樣會比較合適,可避免過大過小。

  4.餐桌布的選擇

  餐桌布宜以布料為主,目前市場上也有多種選擇。使用塑料餐布的,在放置熱物時,應放置必要的厚墊,特別是玻璃桌,有可能引起不必要的受熱開烈。

  5.餐桌與餐椅的配合

  餐桌與餐椅一般是配套的,也可分開選購,但需注意人體工程學方面的問題,如椅面到桌面的高度差以30cm左右為宜,過高或過低都會影響正常姿勢;椅子的靠背應感覺舒適等。

  餐飲店面裝修的注意事項

  1.餐廳有哪些使用要求

  “民以食為天”,進餐的重要性不言而喻。餐廳中,就餐餐桌、餐椅是必不可少的,除此 之外,還應配以餐飲櫃,即用以存放部分餐具、用品***如酒杯、起蓋器等***、酒、飲料、餐巾紙等就餐輔助用品的傢俱。另外,還可以考慮設定臨時存放食品用具如 ***飯鍋、飲料罐、酒瓶、碗碟等***的空間。

  所以,在設計餐廳時,對以上因素都應有所考慮,應充分利用分隔櫃、角櫃,將上述功能設施容納進就餐空間,這樣的餐廳才能給你以方便、愜意的生活。

  2.如何考慮餐廳的介面處理

  所謂介面,是指形成一個使用空間所需要的地面、側面和頂棚。餐廳的介面材料的品種、質地、色彩,與空間本身的特點有著密切的聯絡。

  地面一般應選擇表面光潔、易清潔的材料,如大理石、花崗岩、地磚。牆面在齊腰位置要 考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料,如選擇一些木飾、牆磚,做區域性裝飾、護牆處理。頂棚宜以素雅、潔淨材料做裝飾,如乳膠漆、區域性木飾,並用,燈具作烘托,有 時可適當降低頂棚,可給人以親切感。

  整個就餐空間,宜營造一種清新、優雅的氛圍,以增添就餐者的食慾。若餐室內就餐空間太小時,則餐桌可以靠著有鏡子的牆面擺放,或在牆角運用一些鏡面與裝飾,餐具櫃相結合,可給人以寬敞感。

  3.如何選擇餐廳的傢俱

  餐廳傢俱式樣雖多,但國內最常用的是方桌或圓桌,近年來,長圓桌也較為盛行,餐椅結 構要求簡單,最好使用摺疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下,摺疊起不用的餐桌椅,可有效地節省空間。否則,過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以,有 些摺疊式餐桌更受到青睞。餐椅的造型及色彩,要與餐桌相協調,並與整個餐廳格調一致。餐廳傢俱更要注意風格處理。顯現天然紋理的原木餐桌椅,透露著自然淳 樸的氣息;金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管傢俱,線條優雅,具有時代感,突出表現質地對比效果;高檔深色硬包鑲傢俱,顯得風格典雅,氣韻深沉,富涵濃郁 東方情調。在餐廳傢俱安排上,切忌東拼西湊,以免讓人看上去凌亂又不成系統。